蝦籽的營養價值有哪些
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蝦籽現在大多數都被人們稱之為蝦蛋的,這種食物可能大多數人都是沒有去吃過的,不過這種食物的營養價值是極其的豐富,比我們經常所吃到的一些龍蝦的營養價值會更加豐富一些的,正是由於這方面的原因,所以才會被更多的人們所知道的,並且特別適合身體比較虛弱的人們來食用的,這種食物大部分都是在夏秋兩季的時候才是盛行的時期,味道也是比較鮮美的。
蝦籽又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成。凡產蝦的地區都能加工蝦籽。以遼寧的營口、盤山、江蘇的東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區生產較多。每年夏秋季節為蝦籽加工時期。蝦籽及其製品均可做調味品,味道鮮美。
蝦籽的營養價值
蝦籽有二種:一種海蝦籽;一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身幹、味淡、無灰渣雜質為佳。
營養成分(以食用部分100克的含量計):水分17.0克,蛋白質44.9克,脂肪2克,碳水化合物24.2克,鈣244毫克,磷801毫克,鐵69.8毫克,蝦青素10-20毫克。
蝦籽含高蛋白,因為較高含量的蝦青素(蝦籽的紅顏色的成分,)因此助陽功效甚佳,腎虛者可常食。
適宜人群
一般人都可食用
1. 蝦籽含高蛋白,較高含量的蝦青素,助陽功效甚佳,腎虛者可常食;
2. 凡對蝦子過敏之人忌食;高脂血症,動脈硬化,急性炎症和麵部痤瘡患者忌食。
烹飪指導
蝦籽是調味的良方,但略帶些腥味,只要預先在乾淨的鍋中慢火炒過,或用薑片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒,將蝦籽加入,隔水蒸5分鐘左右,問題就會迎刃而解。
而且這種食物還是一種調味料的,基本上來說只要是對海鮮不過敏的人們都是可以去食用的,所以在食用人群上面並沒有太多的禁忌,如果是經常的去吃這類食物的話就可以達到軟化血管的作用,並且因為裡面含有特別多的高蛋白,還有蝦青素的,那麼就可以起到一個很好的壯陽效果的。
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