火龍果有紅心白心別具一格 你應知道的火龍果的營養價值
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近年來火龍果在水果市場上越來越活躍,離得好遠看著水果攤上花花綠綠的一定就是火龍果了,一直認為火龍果很特別,它的名字、外表以及果肉都很“別具一格”,火龍果因為狀似憤怒的火球而得名,特別是果肉一口咬下去清清甜甜,並沒有什麼特別的味道,但是綿密的果肉中卻參雜著一顆顆黑色的小種子,一下子給火龍果的口感賦予了層次,就連味道也升級了不少。其實火龍果多生長於熱帶、亞熱帶,屬於仙人掌科。總吃火龍果,不知道大家對火龍果的營養價值瞭解多少呢?下面跟了解一下吧!
火龍果中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、葡萄糖、果糖、胡蘿蔔素以及鐵、磷、鎂、鉀、等多種礦物質與多種維生素。特別是鐵元素、水溶性纖維、花青素含量較高。
火龍果性寒,是一種低脂肪、低熱量的水果,而且大量的膳食纖維有助於增加飽腹感,促進腸道蠕動,幫助消化,非常適合減肥人士食用;火龍果中的植物白蛋白可以起到一個保護胃黏膜的作用;火龍果中豐富的鐵元素對於缺鐵性貧血很有幫助;它所富含的花青素具有很好的抗氧化作用,可以美白面板,美容養顏,是很多愛美女性水果的上佳選擇。此外火龍果還可以幫助保護眼睛,增進骨質密度。
火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑,強於胡蘿蔔素10倍以上,且能在人體血液中儲存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷,有助於預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性,保護動脈血管內壁;降低血壓;增進面板的光滑度,美顏肌膚;抑制炎症和過敏,改善關節的柔韌性,預防關節炎;可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,改善視力;還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康帶來多種益處。所以,在吃火龍果的時候,儘量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感,應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃,或切成細條涼拌,榨汁食用也是不錯的選擇。
購買火龍果時應用手感覺,選擇越重的越好。因為火龍果密度越大,代表汁多、果肉豐滿。火龍果可以分為三類:白火龍果紫紅皮白肉,有細小黑色種子分佈其中,鮮食品質一般;紅火龍果紅皮紅肉,鮮食品質較好;黃火龍果黃皮白肉,鮮食品質最佳。基本上紅肉的比較圓,白肉較橢圓,紅肉較白肉好吃!但香港等大城市有黃肉火龍果少量銷售,比紅肉更好吃,價格較貴。偶爾還能看到黃皮白肉的燕窩火龍果,自然價格不菲。
一般來說,紅心火龍果較白心火龍果味道更為香甜,而且紅心火龍果的營養價值也更高。主要表現在紅心火龍果中胡蘿蔔素和花青素的含量高於白心火龍果,胡蘿蔔素有助於提高免疫力,增進視力,而花青素則是具有很好的抗氧化作用。
火龍果因為它奇怪的外形,“生扒活剝”顯然是不合適的,那麼火龍果怎麼吃?
1、用刀從中間將火龍果切開,用勺子挖著中間的果肉吃。
2、可以用刀將火龍果的兩端切掉,切掉之後,順著果皮的纖維輕鬆將果皮剝掉,留下果肉切塊、用勺子挖著吃均可。
火龍果剝完皮後,它的皮不要扔哦,火龍果的皮其實富含很多營養物質,特別是花青素的含量十分高,花青素具有抗氧化的作用,可以美容養顏,延緩面板衰老,火龍果皮還具有抗輻射、增進視力、預防心血管疾病、抑制痴呆症等功效。吃完火龍果後,可以將火龍果皮上的葉子減掉,用水洗淨,隨後切碎榨汁,根據自己的口味放入適量的白砂糖或者蜂蜜。
吃火龍果的禁忌
火龍果屬涼性,且果肉的葡萄糖不甜,但其糖分卻比一般水果的要高一些。
食用禁忌:火龍果不宜於牛奶同食。糖尿病人、女性體質虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多食;而女性在月經期間也不宜食用火龍果。
選購禁忌:表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經不新鮮了。
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