西梅的功效與作用 吃西梅注意事項
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西梅也叫加州梅,芳香甜美,口感潤滑。當作為配料時,具有甘草的芳香,是現代人健康飲食的佳品,有“奇蹟水果”、“功能水果”之美譽。西梅的營養價值極高,今天我們就跟隨來說說西梅的功效與作用。
西梅的功效與作用
1、維持酸鹼平衡
西梅汁當中的鉀元素含量是非常高的。鉀元素可以起到維持身體的酸鹼平衡,參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常的作用。而且西梅汁的鹼可以讓寶寶更聰明。
2、預防骨質流失
西梅不僅能夠防止骨質流失,還能幫助骨質重塑。不論男女,想要骨質保健,可以試試每天10顆西梅。據研究表明,加州西梅中包含的鉀、銅、硼和維生素K1元素,對骨質健康具有極大的益處。
3、提高消化功能
西梅中含有豐富的果酸和膳食纖維,人們使用它以後能促進腸胃蠕動,加快腸胃中消化液分泌,能讓人類腸胃的消化功能明顯提高,在日常生活中,它最適合那些腸胃功能不全和消化功能紊亂的人群食用。
4、抗衰老
最近美國一項研究表明,西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以,美國健康專家曾指出,成年人每人每日至少應攝入一隻新鮮西梅或3粒天然西梅製品,以補充人體生命活動必需的各種維生素,微量元素和膳食纖維。西梅是所有生果中含有抗氧化劑最高的。
5、保護視力
西梅是補充維生素A的最佳起原,因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對珍愛人體肌膚和髮質極為重要。同時,它有助於人體的骨骼生長、牙齒髮育等。
6、排毒美容
西梅中含有的果膠和膳食纖維,能加快人體內宿便排出,並能阻止毒素在身體內淤積,而它含有的維生素和礦物質等營養成分,被人體吸收以後,還能滋養細嫩肌膚防止痘痘和痤瘡生成,經常食用西梅排毒美容的功效特別明顯。
西梅注意事項
孕婦可以吃西梅嗎?
懷孕是可以吃西梅乾的,況且西梅乾還有通便作用,對胎兒和孕婦都沒有影響!
孕婦早期胃口不好,有些孕婦就是喜歡吃些酸味的東西,吃了會比較舒服。西梅屬李子類,膳食纖維豐富,對身體很好的。西梅含鐵也很豐富,鐵是構成血紅蛋白的原料,能攜帶血液中的氧分,尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要 但是有些醃製過的西梅還是少吃為好,醃製的食物裡面會含有亞硝酸鹽,吃了對大人和寶寶都不好。
禁忌人群
西梅適合大多數人群,但因為其含糖量較高,所以糖尿病人要控制食用。另外,西梅含有豐富的膳食纖維,所以營養吸收不良的人,急慢性腸胃炎患者要慎用。
西梅的做法大全
西梅乳酪煎餅
材料:西梅8兩,自發麵粉1杯,全麥麵粉、麥(麥夫)各1/2杯,牛奶2杯,雞蛋2只,牛油1小塊,白糖2茶匙,鹽1茶匙。低脂酸乳酪1杯,西梅4兩(160克),蜜糖少許。
做法:
(1)西梅去核,研碎,牛油溶化。
(2)將麵粉、麥(麥夫)、糖及鹽攪勻,加入牛奶、雞蛋、牛油及西梅碎粒再攪勻。
(3)燒熱平底鍋,將麵粉、西梅等餅料順湯勺流入鍋內,用中火煎成煎餅,趁熱伴西梅乳酪食用。
西梅燉排骨
食材:豬小排骨、山藥半根、西梅半盒、料酒兩茶勺、蔥姜段、生抽一湯勺、鹽適量。
做法:
(1)豬小排骨洗淨斬小段,用加了料酒和薑片的水飛過,撈出控水;
(2)起熱鍋,入底油,待五成熱時下入排骨(若排骨上水份多,可提前用廚房用紙試去),兩面煎至金黃色;
(3)加料酒、生抽、薑片、蔥段、西梅、適量開水,大火燒開,關中小火燉30分鐘;
(4)山藥去皮洗淨,切滾刀塊,加入鍋中,中火燉10分鐘,加鹽調味,收汁即可。
西梅果醬
材料:西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鮮檸檬半顆、水適量
做法
(1)將西梅放入盆中,清洗乾淨。取出西梅用刀切成兩半,依次去核。
(2)然後將西梅切成小塊,放入碗中,表面撒入白砂糖。
(3)把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁,倒入小半碗水,開始加熱。大火熬煮,直至鍋開。
(4)煮開後轉小火,熬至果肉逐漸溶化變小,果醬顏色逐漸變紅。
(5)果醬表面起泡,越來越粘稠,這時候開始攪拌,防止粘鍋,直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
(6)裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果醬更易儲存。
(7)果醬趁熱裝瓶,下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。
(8)裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻後放入冰箱儲存。
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