吃蘋果到底要不要削皮?
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吃蘋果到底要不要削皮?
吃蘋果到底要不要削皮?
吃蘋果要削皮嗎?這個簡單的問題也曾經多次出現在我們的生活當中,有些人認為蘋果要削皮,因為外面有一層果膠蠟,而認為不用削皮的一方認為蘋果的營養都在皮上面,是不需要削皮的。因為削皮之後的蘋果營養就減少了一大半了,還是直接吃更營養,那究竟是要削皮呢?還是不削皮呢?
世界衛生組織曾經這樣給出了建議:蘋果要削皮是有意義的,清洗蘋果並不能保證清除掉留存在表皮上面的細菌或者化學物質,所以在吃蘋果之前削皮是有這個必須的。特別是對於我國來說,近幾十年來,我國食品生產中的化學劑跟殺蟲劑的使用量在不斷增加,有些證據證明某些使用量跟施用量遠遠超出了推薦量。從而大大增加了水果跟蔬菜表面的農藥殘留,這些殘留在表面上的農藥對人體健康造成很大程度的影響。
我們是否高估了蘋果皮的營養?
大多數人都認為蘋果皮的營養是非常豐富的,包括某些會削皮吃蘋果的人,他們還是覺得很可惜,就這樣削掉了營養豐富的蘋果皮感覺有點良心不安。但是實際上的蘋果皮的營養真的如你所想的那麼高嗎?蘋果皮與蘋果肉的營養成分有明顯不同,前者有較多的水不溶性膳食纖維、維生素及礦物質,但膳食纖維的攝入並非越多越好,它會帶來胃腸道的不適感,也會減少礦物質等營養物質的吸收,而從消化吸收率考慮,果皮中的維生素與礦物質的整體質量並不太高。
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