很簡單的幾道家常菜 配酒配飯都是沒的說
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很簡單的幾道家常菜,配酒配飯都是沒的說。
豆豉鯪魚油麥菜
一、豆豉鯪魚油麥菜
材料:油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、大蒜、水澱粉
做法:1、油麥菜洗淨,瀝乾水分,切大段備用
2、取鯪魚罐頭,把魚肉手撕成小塊,大蒜剁成末備用
3、起油鍋,爆香一半蒜末
4、先下菜梗,再下菜葉,大火翻炒至軟,盛出備用
5、起油鍋,下入另一半蒜末和罐頭裡的豆豉炒香
6、下入鯪魚翻炒,新增少許鹽、糖、生抽和胡椒粉調味
麻辣粉絲
二、麻辣粉絲
材料:粉絲、白糖、醬油、辣椒油、醋、花椒粉、味精
做法:1、先將粉絲用開水泡軟,切成二寸長的段放盤內
2、用碗一隻,放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢,調成滷汁
3、澆在粉絲上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌勻即成。
鍋巴土豆
三、鍋巴土豆
材料:土豆250克、小辣椒兩根、鹽3克、蔥花5克、辣椒粉 5克、孜然粉 3克、花椒粉 2克
做法:1、土豆洗淨去皮,切成塊後蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒
2、炒鍋中放入油,燒至六成熱,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮變得焦黃,香脆。注意儘量每一面都煎到
3、土豆煎得差不多的時候,將鍋裡多餘的油倒出不用
4、將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻,裝盤後在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。
三香炒肉
四、三香炒肉
材料:五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法:1、五花肉切片,香菇切細條,香菜杆切寸段,芹菜切與香菜差不多的寸段,姜、蔥、蒜切碎。
2、鍋燒熱後加入食用油,下入五花肉煸炒。
3、煸出肉的油分後加入料酒、生抽,炒香。
4、加入蔥、姜、蒜碎,炒出香味。加入香菇條,翻炒均勻。加入芹菜,翻炒,加入鹽、花椒粉調味。加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快斷生時,關火。
5、盛盤,用小紅椒點綴一下即可。
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