美好的一天從餡餅開始 你的早餐要吃什麼
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肉末旋餅
我們常常形容一件事很難,猶如“天上掉餡餅”。天上能否掉下餡餅不得而知,但是你完全可以親手做嘛。餡餅可以是很好的早餐美食,開啟美好的一天,或許就從一份餡餅開始。下面小編就給大家推薦幾款餡餅做法,想不想嘗試一下呢?
材料:開水面團1份(後附開水面團做法)內餡:肉餡,蔥花,椒鹽,(還可以放入少量蝦皮)。開水面團做法:材料:中筋麵粉300克,沸水150克,冷水60克。
1.將麵粉過篩後,在麵粉中倒入沸水,用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。2.用手搓揉。3.再酌量加入冷水。4.將冷水完全揉進麵糰。5.醒面後,麵糰的光滑度有明顯變化,這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。
做法:1.將肉餡,蔥花,椒鹽攪拌均勻;將開水面團揉勻,搓成長條。2.將搓好的長條分成若干小份,擀成圓形的麵皮,用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上,捲起。3..捲成長條狀後再捲成蝸牛狀,稍壓扁,輕輕地擀一擀,這樣一個肉末旋餅就做好了。4..依次做好所有的小餅,放入平底鍋中煎熟即可,也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
蔥花雞蛋餅
材料:麵粉一小碗、雞蛋3只,蔥花香菜碎一小碗,鹹鹽,花椒麵適量、色拉油2小匙,清水或者牛奶適量。做法:1、雞蛋打散,加入牛奶或者清水調勻,加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊(如果太稠可以加水調適,太稀可以加麵粉調適)。
2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好,一般鐵鍋也行,只是需要擦點油,不要粘鍋就好了。3、鍋微熱後,用勺子舀麵糊,倒在鍋裡然後拿著鍋慢慢的轉開面糊,一面凝固以後再翻個面,煎成微黃即可。
西葫蘆雞蛋塌子
原料:西葫蘆1個,雞蛋2只,麵粉5大勺過程:1、西葫蘆洗淨,縱向對半切開,挖去瓜壤,用擦子擦成絲,放大碗中,加入1/2茶勺鹽,攪拌均勻,放置一會兒。2、西葫蘆出水後,加入雞蛋、麵粉、蔥薑末和少許五香粉,攪拌均勻。
3、平底鍋滴幾滴油塗抹均勻,小火燒熱。4、油熱後,將麵糊倒入,用鏟子攤平,兩面煎成金黃,即可。
菠菜雞蛋餅
做法: 1.麵粉倒入大碗中,衝入足量的熱水,熱水的量為麵粉吸收成團後再多倒一些。2.兩三個雞蛋加入,用蛋抽打散,這一步要多打一會,將裡面因為燙而結團的麵糊全打散,不難,多打一會就好了。3.菠菜焯水過涼瀝乾後切成小段,加入蛋麵糊。
4.火腿切小細丁加入,榨菜絲加入。5.加入適量鹽,雞精,香油,混合均勻。6.平底鍋少量油熱後,倒入麵糊煎到兩面金黃即好。
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