製作皮蛋粥的方法有哪些
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皮蛋粥是一道色香味俱全的廣東著名料理,幾乎所有廣東人都吃過這道美味的粥,同時也有不少外省人為了一嘗正宗的皮蛋粥而遠赴廣東,可知皮蛋粥可是多麼有名氣的。不僅如此,多吃皮蛋粥可以幫助我們預防便祕,增加我們體內的纖維素。現在就讓小編教大家幾種製作正宗皮蛋粥的方法,讓大家既能吃到美食,又能調理自己的身體。
做法一:製作材料。主料:稻米100克,松花蛋(鴨蛋)50克;輔料:姜2克,香菜5克;調料:醬油5克,白酒3克,香油5克。
製作流程:1、大米淘洗乾淨加水煮成粥。
2、皮蛋洗去紅泥,去殼,切成小塊,淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)醃漬一下。
3、姜去皮切成細絲,放在冷水中迅速洗過。
4、香菜擇洗乾淨切成段。
5、白粥倒入鍋中燒熱,放入皮蛋和生薑,盛出後撒上香菜就可以了。
做法二:材料。主料:小米、薏仁、黑糯米、糙米等五穀雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許;調料:打散的雞蛋、胡椒粉、鹽。
做法:1、小米等雜糧洗淨、煮熟備用。
2、皮蛋去殼切塊,香菇洗淨切絲,備用。
3、炒鍋中放油加熱,倒入香菇、蝦皮爆香,後加水煮開。
4、放入主料、豬肉和皮蛋,煮熟後加上調料,關火前撒上蔥絲。
做法三:1、香粥米取30克。
2、用清水淘洗一遍,加水浸泡30分鐘。
3、皮蛋一個,去皮洗淨,切碎末。
4、將浸泡好的米連水一同倒入燉盅,倒入一半皮蛋末。
5、放入電燉鍋,燉煮1小時左右,粥成。
看了上述的方法後,相信大家都知道怎麼製作皮蛋粥了吧,所以趕緊親自動手製作一下。另外,如果不喜歡吃皮蛋的人士,可以在儘量少放皮蛋,但也不要讓粥沒有皮蛋的香味。最後如果大家還想要其他廣東美食,可以告訴小編,小編一定會把各種美食的製作方法教給大家。
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