煮麵條不粘鍋的小技巧
本文已影響8.82K人
本文已影響8.82K人
很多人沒有掌握到煮麵條的技巧,所以常常在煮麵時麵條粘鍋,不僅沒有賣相,而且有一股糊掉的味道。那麼就教您煮麵條不粘鍋的小技巧吧。
煮麵條不粘鍋的小技巧
煮麵條不粘鍋的小技巧
1.煮麵條的時候,先把水燒開,在水中加一湯匙食油,然後再放麵條下鍋,由於有香油的存在,這樣麵條就不會沾連,麵湯起泡沫小、不宜溢位鍋外。
2.在煮麵條的水裡加少許鹽,等到水開時,再往鍋里加些冷水,稍煮片刻即可關火。這樣煮出來的麵條不僅好吃,而且不宜粘鍋。
3.煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾,如果用大火煮,水太熱,麵條表面易形成粘膜,煮成爛糊面。
4.煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵,而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵,然後攪動幾下,蓋好蓋,等鍋內水開了再適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快,麵條柔而湯清。相反,如果水沸了再下掛麵,麵條表面易粘糊,水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導,再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。
麵條常見的5種吃法
1.湯麵:
是指帶湯一起吃的麵條。我們常吃的番茄雞蛋麵、瘦肉青菜面都屬於此類。湯麵能把溶解在麵湯中的營養素一網打盡,因此營養比撈麵更高。不過,美味的麵湯卻要少喝,因為其中普遍含鹽較高。
2.撈麵:
是把麵條瀝乾後加上調料菜碼一起拌食的面。我們常吃的涼麵、炸醬麵、拌麵等都屬於撈麵。煮麵時,大量的可溶性營養素會溶入湯中,如鉀、b族維生素等,所以麵湯要喝,這叫“原湯化原食”。
3.燜面:
燜面是將各種配料先進行炒制,然後將麵條放入,加水燜制而成的。燜面的營養損失較小。但某些餐館裡為了省時間,把已經煮熟的麵條和調料再燜一遍,這樣會進一步破壞其中的營養。
4.炒麵:
將煮好的麵條在涼水中過涼,然後加配料炒制而成。炒麵的營養低於撈麵,因為炒麵時,其中的維生素等會被進一步破壞。同時,炒麵通常會被加入更多的油,脂肪含量更高。
5.拌麵:
拌麵由雞蛋麵、陽春麵等煮熟後,加上蔥花與花生醬、醬油、等拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎),故名“拌麵”。其味道特殊,可按自己的喜好新增調料。
怎麼煎豆腐不粘鍋?教你六個小祕訣
麵條不粘鍋方法 煮麵條不粘鍋的妙招
煮餃子的技巧 這樣煮出的餃子好吃不粘鍋
煮雞蛋有什麼技巧?煮熟雞蛋忌冷水浸泡
煎蛋怎麼不粘鍋 怎樣煎雞蛋不粘鍋的技巧
麵條加鹽不要加太早-科學煮麵條的方法
煮玉米的水中加點鹽-煮玉米的小技巧
李佳琦賣不粘鍋卻粘了 助理嚇傻了
讓米飯更好吃的小技巧:煮飯加點豬油
不粘鍋塗層有毒嗎 用什麼鍋比較健康
煮花生隔夜粘粘的,表明花生已經變質(食用會腹瀉)
做魚怎麼去腥味?做魚防粘鍋、防肉碎、去腥小技巧
不粘鍋鍋底燒糊的黑垢怎麼去除:醋加上小蘇打(調加熱後清洗)
小狗被丟鍋裡活煮 男子喪心病狂畫面殘忍血腥不已
高壓鍋怎麼煮飯更好?高壓鍋煮飯的小竅門
面盆發黴變黑洗不掉怎麼辦 面盆保養的小技巧
揭粘性紙有技巧
煮小米粥的技巧有哪些
不熟的雞蛋危害大 煮雞蛋的6個小技巧
鐵鍋炒菜粘鍋怎麼辦呢
聽說使用不粘鍋會致癌 聰明使用不沾鍋避免傷害身體
為什麼麵糰越揉越粘 什麼麵粉做出來的麵糰不粘手
手機電池不耐用?14條小技巧延長電池壽命