吃清蒸魚有什麼好處?清蒸魚怎麼做?
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多吃魚能預防因為糖尿病而導致的腎臟損害。這可能是因為魚油改善了血脂狀況,從而減少了腎病的發生,也有可能是魚肉中的蛋白質等微量元素對腎臟有保護作用。但值得提醒的是,清蒸魚較比煎炸的魚,對糖友更有益。
吃清蒸魚有什麼好處?清蒸魚怎麼做?
吃清蒸魚有什麼好處?
尿中出現蛋白質是腎病的早期表現。一旦情況惡化,將發展為更嚴重的腎臟疾病,甚至可能增加心臟病發作的機率。不過研究進一步發現,在糖尿病人中,吃魚頻率低於每週一次的,18%有蛋白尿,而頻率高於每週一次的,有蛋白尿的比例降到4%。這個結果表明,多吃魚能預防因為糖尿病而導致的腎臟損害。這可能是因為魚油改善了血脂狀況,從而減少了腎病的發生,也有可能是魚肉中的蛋白質等微量元素對腎臟有保護作用。但值得提醒的是,清蒸魚較比煎炸的魚,對糖友更有益。
清蒸魚怎麼做?
主料:鱸魚1條(600克),筍片30克,香菇4朵。
輔料:薑片5克,鹽5克,蔥絲5克,料酒15克,醬油15克,醋15克。
做法:
1、將鱸魚去除內臟,收拾乾淨,擦淨身上多餘水分放入蒸盤中
2、再將薑片、蔥絲放入魚盤中,將筍片大小相近的片,碼在魚身上
香菇用溫水泡發,去蒂,切片,也碼在魚身及周圍處,
3、大火燒開蒸鍋中的水,放入魚盤,大火蒸5-8分鐘,關火後,別開啟鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內餘溫“虛蒸”5分鐘後出鍋,
4、小碗內倒入兩湯匙生抽,一湯匙醋,一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許,攪拌成調料汁
清蒸鱸魚的祕訣:
1、將魚收拾乾淨後,在魚體兩側抹勻少許白酒。
2、可魚腹中放入蔥段、薑片、香菇片,即可撐起魚腹美觀,又入味。
3、蒸鍋水開後,再將魚入鍋,千萬不要用涼水上鍋蒸魚。
4、不是太大的魚應控制在8分鐘以內,時間過長魚肉會老,關火後,別開啟鍋蓋,魚不取出鍋,別忘了“虛蒸”5分鐘的招數。
5、將調好的汁放在一個小碗裡,與魚一起上鍋蒸,待魚出鍋後,將此調料澆在魚身上,這樣的澆汁與生汁相比較,少了一些生澀,魚味更溫香柔和,適合老年人和喜歡清淡者的口味。
6、魚出鍋,將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉,然後再倒入調好的汁。
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