澄粉的營養價值 澄粉的做法
本文已影響2.26W人
本文已影響2.26W人
澄粉的營養價值 澄粉的做法
澄粉的營養價值
澄粉加到麵粉裡面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又稱植物肉,能炸麵筋泡,作素食佳餚。
1、除可直接使用外,還可加工成各種變性澱粉、水解產品等;
2、澱粉製成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用;
3、澱粉作為原料可應用於方便麵、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料製品中。作為發酵原料用於澱粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產品的生產。澱粉也可以加工成變性澱粉,廣泛應用於造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鑽井、選礦等領域。
澄粉的做法
澄粉做成的點心會呈半透明的效果,沒有其他的東西可以代替。而生粉是各種澱粉的統稱,如果用其他澱粉代替澄粉,做出來的效果就沒那麼好了。
如果沒有澄粉,可以也自制。將小麥麵粉和成麵糰之後,放在水裡直接洗,洗至麵糰的體積不再縮小,剩下的麵糰便是麵筋,而澄粉就在水裡。只要將水靜置沉澱,至清濁分開之後,就可以緩慢倒出上層的水,將剩下的黏性物質晒乾或者烘乾,得到的就是澄粉。
澄粉用的時候需用倒入開水沏,使其糊化具有粘性才能夠和成麵糰。用土豆或者紅薯打成漿,或用綠豆粉和成面,也可以得到相應的澄粉,但是難以得到麵筋。
【圖】苤藍的營養價值 怎麼做出營養美味又健康的苤藍菜式
澄面的做法大全 澄面的家常做法圖 澄面怎麼做好吃又簡單
苦瓜怎麼做不苦?苦瓜的營養價值
清燉紅棗鴿子湯的營養價值及做法有哪些
開心果和核桃哪個營養價值 核桃營養價值更高
雞蛋的營養價值 但你懂怎麼才是正確吃法嗎快做筆記
紅豆花生粥的做法、營養價值及功效
鵝蛋的營養價值 達人教你多種做法滋補促進大腦發育
豬肝的營養價值是什麼 教你幾款美味做法
鱘龍魚的營養價值與藥用價值有哪些
鯽魚的營養價值-鯽魚家常做法推薦
豬肝枸杞葉湯的做法 具體的營養價值分析
小麥粉能代替低筋麵粉嗎,可以(全麥麵粉營養更豐富)
桂圓紅棗黑米粥的做法與營養價值有哪些
紅薯涼粉的做法與配方 紅薯涼粉的營養價值
萵筍營養價值高 推薦幾種萵筍的做法
蓽澄茄的營養價值 蓽澄茄的營養價值介紹
雞腳湯的做法 不可忽視的營養價值
西紅柿和雞蛋的營養價值-番茄炒蛋的做法
萵筍營養價值高 推薦幾種萵筍的做法
米飯糖分高嗎 米飯的營養價值有哪些(主要成分澱粉)
節瓜的營養價值 如何做出美味又養生的佳餚
為什麼陽澄湖大閘蟹好?陽澄湖大閘蟹的營養價值
怎麼才能遠離青光眼
王俊凱史詩級成人禮 承包海陸空攻陷全宇宙 粉絲團驚人
世界上最有錢的流浪漢 有2600萬人民幣的流浪漢
經典每日一句晚安心語語錄彙編61條
陳曉陳妍希孩子大名叫陳睦辰 兩人兒子名字的寓意是什
吃百香果可以減肥嗎 哪些人不能吃
戚薇竟是方文山徒弟?微博“表白”:緣分如傳世的“青蛙池
女人冬季常吃10大排毒食物 拒絕臉色暗沉
2018年4月2日世界自閉症日:不排斥不歧視 用愛融化孤獨
雪中悍刀行電視劇什麼時候上映:已上映(2021年12月15日
全智賢素顏近照曝光 卸妝驚悚變路人
男人吃大蒜的好處與壞處有哪些 男士為什麼不能多吃大
泰國最新電視劇毒愛停止製作 女主角換人引紛爭
痔瘡做了手術後怎麼護理
自閉症概率 自閉症能治癒嗎