比饅頭面包好做不用烤箱蒸屜 用平底鍋做的早餐分享
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大家都知道,麵包是烤箱做出來的。但今天要告訴大家,平底鍋也是能做麵包的。而且用平底鍋做的麵包,特別特別暄軟,柔軟拉絲,口感香甜。早餐給孩子吃這種麵包,填飽肚子,補充營養,能量滿滿,兒子空口能吃一鍋呢~O(∩_∩)O~
想吃麵包不用買,在家用平底鍋就能做出好吃的麵包。做法比饅頭、包子簡單,味道也比饅頭、包子好吃一百倍。不用黃油,不用手工揉麵,也不用二次發酵,我家隔三岔五就要做一次。家裡沒有烤箱,又想吃自制麵包的朋友可以試試這款【平底鍋麵包】,一定會給你驚喜的。
【平底鍋麵包】
麵包配方:高筋麵粉260g,鴨蛋60g,牛奶120g,酒釀40g,細砂糖50g,玉米油20g,即發乾酵母3g,鹽1g
調料:玉米油20g,葡萄乾15g,提子乾15g,雞蛋液15g
做法:
1、將麵包配方里的所有食材一起放入麵包機內膽,即發乾酵母同鹽分兩頭放,別放一起;
2、將麵包機內膽放入麵包機,啟動“和麵”程式,揉麵24分鐘;如果沒有面包機,自己動手揉也可以的;
3、由於今天的麵包是煎的,所以要準備一口比較深的平底鍋;平底鍋更容易放置麵包,深口鍋利於麵包發酵;為了今天的早餐,我把新買的“義大利尚尼”高深款不粘鍋開鍋了;
4、在平底鍋內層塗一層油;
5、揉好的麵糰,平均分成8份;
6、分別揉圓,放在不粘鍋裡;
7、蓋上蓋子,放在溫暖處發酵至兩倍大;
8、葡萄乾、提子乾切碎;雞蛋磕入碗裡,用手動打蛋器攪拌均勻;
9、麵糰已經發酵好了;
10、將不粘鍋放在煤氣灶上,麵糰表面刷上雞蛋液,撒上葡萄乾、提子乾;沿鍋沿內壁倒入玉米油;小火加熱;
11、麵糰繼續膨脹,如圖的狀態下,倒入少許純淨水,蓋上蓋子繼續煎;
12、麵包煎好後,關火;【平底鍋麵包】就做好啦。翻面看看,很誘人,有麼有?
小貼士:
1、調料可根據個人口味調整;
2、麵包是水煎的,出鍋後,會有點塌陷,這是正常的;鍋裡有水汽迴圈,特別暄軟,好吃不上火;
不用烤箱蒸屜,比饅頭面包都好做,平底鍋煎一煎,早餐吃它棒極了
天啊,還可以這樣!不用烤箱也不用蒸屜,比饅頭還鬆軟,比麵包好做多了!平底鍋兩面煎好,口水都要流出來了!今天給大家介紹一款任何人都能學會的生煎麵包/饅頭的做法,鬆軟香脆,好吃極了!早餐做這個大家都搶著吃!
美味生煎早餐糕
麵粉550克,加入一克鹽,一小匙糖,也可以根據自己的口味增減鹽和糖的量哦;
打入一個雞蛋,當然喜歡吃雞蛋的話也可以多打一個,雞蛋多一點會讓做出來的饅頭/麵包更鬆軟,不過雞蛋多了就要適當地減一點水量
加入80克油、250毫升水、一包乾酵母(7克左右)、一包泡打粉(16克左右);泡打粉如果沒有的話可以用小蘇打分量減半代替;
所有原料不停攪拌並揉到一直,直到揉成一個光滑不粘手的麵糰
揉好的麵糰蓋上保鮮膜,放在溫暖處靜置1小時,如果天冷就多放一段時間,直到麵糰發至兩倍大,劃破能看到中間起了蜂窩狀的氣泡為止;
面板灑一些薄面,將麵糰取出再次揉勻,搓成長條狀,切成八大塊;
切好的面塊搓圓,再次靜置15分鐘,進行二次發酵,麵糰會變得比剛搓好時大一圈;
平底鍋放兩匙油,150毫升水,中小火加熱;
二次發酵好的麵糰擺到鍋中,平均分佈;
蓋上鍋蓋,直至鍋底的水收幹後,開蓋
用筷子戳一下,發現已經變成鬆鬆軟軟的了,看上去好誘人!先不要急,一個一個地把麵糰翻過來,再次蓋上鍋蓋;
再過一小會,另一面也煎成金黃,就可以出鍋了哦!
外皮金黃酥脆,內裡鬆軟可口,比麵包和饅頭都好吃哦!
以前喜歡用饅頭切片過油炸一下吃,學會了這個後,再也不用那麼麻煩啦!直接煎出來就是這麼好吃!而且不像炸饅頭那麼油膩,又比麵包好做!早餐做了這個全家搶著吃!簡直太棒啦!
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