香蕉口感好且營養豐富功效多多 香蕉美味新吃法推薦
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香蕉口感好且營養豐富,很多人都喜歡吃!但平常生活中大家就只是把香蕉當成水果來吃,其實香蕉還有很多種不同的吃法!今天就來分享香蕉的美味吃法,美食動手做起來!
主要價值
食療價值
香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛洩瀉者卻不宜。根據“熱者寒之”的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖,醫治久咳;用香蕉煮酒,作為食療。近代醫學建議,用香蕉可治高血壓,因它含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便祕,因它能促進腸胃蠕動。
早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉,能夠為人體提供豐富的鉀,從而使得大腦血凝塊機率降低約21%。
德國研究人員表示,用香蕉可治抑鬱和情緒不安,因它能促進大腦分泌內啡化學物質。它能緩和緊張的情緒,提高工作效率,降低疲勞。
營養價值
香蕉屬高熱量水果,據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外,還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長,增強對疾病的抵抗力,是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病,促進食慾、助消化,保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。 香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外,它還含有可具有讓肌肉鬆弛效果的鎂元素,經常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉果肉香甜軟滑,是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”,在香蕉的基礎上還出現了創意文化水果,幫人創造開心。 而且香蕉還是女士們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”,傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C,同時纖維也多,堪稱相當好的營養食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上,酸0.2~0.3%,蛋白質1.5%,還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質以及微量元素等。
香蕉富含鉀和鎂,鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣,鎂則具有消除疲勞的效果。因此,香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”,能減輕心理壓力,解除憂鬱,而開心起來這個創意文化水果就是受這點的啟發而來。睡前吃香蕉,還有鎮靜的作用。荷蘭科學家研究認為:最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉,果真可以,開心起來!
香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力,維持正常的生殖力和視力所需要;硫胺素能抗腳氣病,促進食慾、助消化,保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉還有促進腸胃蠕動,潤腸通便,潤肺止咳、清熱解毒,助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收,從小孩到老年人都能安心地食用,並補給均衡的營養。香蕉是低卡路里食品,即使是正在減肥的人,也能盡情地食用。
醫用價值
化學成分:果實含澱粉0.5%,蛋白質1.3%,脂肪0.6%,糖分11%,灰分1%,維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。並含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。葉含少量鞣質及纖維素11.55%。
功能主治:清熱解毒,利尿消腫,安胎。
全草:用於流行性乙型腦炎,白帶,胎動不安;外用治癰癤腫毒,丹毒,中耳炎。
香蕉皮或果柄:高血壓。
用法用量:鮮品50~200克。外用適量,鮮品搗爛敷或搗汁搽患處。治中耳炎,取莖汁滴耳。
藥理作用:果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多。日本所產者,含5-羥色胺在10~15微克/克據測定,烏干達所產之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克,5-羥色胺為16.2微克/克。每日食入5-羥色胺10毫克對胃腸功能並無障礙,但如食入過多,可能導致胃腸功能障礙。在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時,不應吃香蕉。
未成熟的香蕉肉對豚鼠的保泰鬆誘發性胃潰瘍,有預防(同時服用)或治療(服保泰鬆後15天再服香蕉肉)作用;對強制性不動所誘發的大鼠胃潰瘍也有保護作用,但對強的鬆誘發者則無效。這種保護作用可能是由於其中所含的5-羥色胺使胃酸降低,以及香蕉肉緩和刺激的原故,它無抗膽鹼作用,也無中樞抑制作用。
芭蕉樹葉及莖幹的液汁(含5-羥色胺,但不含Dopa或去甲腎上腺素)能收縮離體豚鼠迴腸及大鼠十二指腸,並升高犬及大鼠的血壓,這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。
幹葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用;成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細菌的作用。抗真菌物質可能是Musarin。
香蕉新吃法:
1、香蕉果醬
說真的我還是第一次聽到香蕉也能做果醬呢!記得自己做香蕉果醬的時候可以不用另外加砂糖了,因為香蕉本身就很甜啦!
2、煎香蕉
我還記得第一次吃到煎香蕉是在鐵板燒店吃到的,吃了第一口就完全不能自己,因為真的太美味了!如果想自己做的話,可以在平底鍋以奶油熱鍋,接著放入香蕉用中小火慢慢煎兩分鐘,這美好的滋味你一定要試試看。
3、香蕉吐司
在吐司上面擺上切片的香蕉,你可以灑好砂糖在進烤箱烤,也可以烤完之後在淋上蜂蜜或楓糖漿!光想就覺得超美味,當早餐一定也很適合。
4、香蕉奶茶
在剛泡好的熱奶茶上加入一些香蕉片,香蕉和奶茶的香味互相融合,再加上香蕉的飽足感,當作下午茶應該也棒呢!
5、香蕉冰沙
夏天不妨就試喝看看這款香蕉冰沙吧!不只讓人消暑,更有飽足感,夏天沒胃口的時候喝這個感覺也很不錯呢!
6、香蕉色拉
加在色拉里面的香蕉,推薦是使用比較酸、不太熟的香蕉來做!還有因為香蕉切開之後很快就會黑掉,所以可以加一點檸檬汁來達到調味以及防止香蕉變黑的效果。
7、炸香蕉
外面酥脆,裡面軟嫩的口感真的超誘人!炸香蕉更是是柬埔寨常見的民間美食呢,如果你喜歡肉桂粉,也可以在炸好之後灑上一點增加風味。
8、蜜香蕉
因為這個是用就拔絲地瓜的原理來處理香蕉的,所以比較推薦用還不太熟、有點硬的香蕉來做會比較適合。
9、香蕉春捲
春捲炸的酥脆的外皮搭配軟軟的香蕉,吃起來就像水果派吧!不管是沾煉乳或是巧克力一起吃絕對都超適合!
10、香蕉巧克力餃子
其實這跟香蕉春捲感覺是差不多的意思,因為在日本餃子都是用煎的,所以口感一樣是外酥內軟!
11、微波爐加熱香蕉
把香蕉拿去微波爐裡微波一下讓香蕉變熱就行,也可用鋁箔紙包著然後用烤箱烤!加熱過的香蕉甜度會提升20%哦!
12、冷凍香蕉
很簡單,就只要把整根香蕉放進冷凍庫冰起來,就超好吃的哦!夜市也有賣這種冷凍香蕉,不過外面會裹上一層巧克力,再灑上花生粒,真的超美味!而且在冷凍之後香蕉內含天然的抗氧化多酚會增加,對保養、抗衰老很有效果呢!
13、香蕉 mix 美乃滋
呃...雖然有些人認為美乃滋不管搭什麼都很好吃,但這到料理還是讓我猶豫了一下啊 (抖),我應該不會隨意嘗試的......
14、香蕉豆漿
一次結合了健康的香蕉和營養的大豆,不管是冬天熱熱喝,或是夏天冰冰的喝,一定都超級好喝!不過這喝起來會很有飽足感哦!
15、香蕉幹
把香蕉晒乾之後,香蕉會釋放出獨特的芳醇香氣,看電視、電影時當作小零食在適合不過了!
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