夏天要如何健康飲食呢
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夏天,人們常常感到食慾不振,四肢乏力,脾胃功能較差。這是因為夏天的氣候暑熱兼溼,膚腠開洩,出汗較多,加之人們喜食生冷寒涼之物,更易傷脾胃所致。因此,夏季飲食應以清淡、苦寒、有營養、易消化的食物為佳,避免黏膩礙胃、難以消化的食物,概括起來應注意以下事項:
進餐應定時。
夏季要按時進餐,不能想吃就吃,不想吃就不吃,這樣會打亂脾胃功能正常的生理活動,使脾胃生理功能紊亂,導致發生胃病。同時,夏天還要多吃利水滲溼的食物,因為夏天酷熱高溫,氣溫高,溼氣重,易侵入人體,又因為天熱,人們多喜冷飲,飲水多,外溼入內,使水溼困脾,脾胃升降運化功能發生障礙,就會積水為患。因此,夏日應常吃利水滲溼的食物,這些食物能健脾,脾健則有助於升降運化功能的恢復。
飲食宜清淡。
夏季飲食應清淡而又能促進食慾,這樣才能達到養生保健的目的。如果過量食用肥甘油膩大補之物,會困胃傷脾,影響營養物質的消化吸收,有損健康。因此,夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、甲魚、蜂乳、蜂蜜、牛乳、豆漿、甘蔗、梨等清淡的食物。
飲食不宜太清淡。
許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解,甚至認為清補就等於只吃蔬菜果瓜,追求飲愈的絕對清、素。其實,清補還是強調補養,只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用,以對抗酷熱的氣候。這一點對於老人來說尤為重要,因為人到老年以後,舌面上的味蕾減少,萎縮嗅覺細胞更新緩慢,加之炎熱引起機體的一系列生理改變,就會使食慾進一步減退,如果飲食過於清素、清淡,胃口會越來越差。再說,一味進食蔬菜,人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足,勢必會削弱機體的抵抗力,也就達不到補養的目的。其實有些葷食和補品同樣具有清補的作用。
鴨:其性味甘鹹、平、微寒,入胃、腎經。鴨肉具有補虛清熱、除溼解毒、滋陰養胃、利水消腫之功效,適用於治療虛勞、脾虛溼熱等症。現代營養學認為,鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等營養成分。凡體內有溼熱、虛火過重的人適合吃鴨肉,特別是有低熱虛弱、食慾不振、咽燥口乾、便祕少尿、脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早洩及女子月經不調、赤白帶下等患者更為適宜。
西洋參:性涼而補,能扶正氣、降火、生津液、除煩倦。酷暑盛夏,炎熱多汗會損耗正氣,損耗人體的陰津,傷陰生虛火,出現疲乏休怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀,可取西洋參1~2克,泡開水代茶飲。
泥鰍:高蛋白、低脂肪的優良食品。據分析,每百克泥鰍肉中含蛋白質9.6克,脂肪8.7克,鈣28毫克,磷2毫克,鐵0.9毫克,並含大量的維生素A、維生素B,、維生素B2.尼克酸等物質,因而有人將它稱為“水中人蔘”。祖國醫學認為,泥鰍有補中益氣、解渴醒酒的功能,可用於治療渴飲無度、溫病熱盛口乾、陽痿不舉,以及傳染型肝炎、痔瘡、疥癬等症。此外,泥鰍面板上分泌的粘液,也是一種藥,藥名叫“泥鰍滑液”,可用來治療小便不通、熱淋、癰腫等症。
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