少葷多素讓糖尿病人吃出健康
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很多糖尿病人來問醫生,說他們也知道高熱量、高脂肪的食物對糖尿病人身體有非常大傷害,可是在工作中難免有應酬,像一些企業的老闆、營銷人員等幾乎天天都要赴宴,只要赴宴就不可能遵守糖尿病的飲食規則,熱量和脂肪都不能很好的控制。他們也很苦惱,對於這種情況醫生提出了“四多四少”的飲食建議,有此類情況的患者不妨參考一下。
少吃多嘗。宴席上豐盛的四高食物對糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病患者覺得赴宴後血糖會有所升高。面對這些食品要少吃多嘗,以免一吃就超量。要像蜻蜓點水一樣多樣化地品嚐一點,選擇性地少吃一些。這樣既飽了口福,也不至於超量。
少葷多素。宴席上雞鴨魚肉較多,動物油的含量較高,而且烹調中多采用油炸煎炒,這樣脂肪含量更高。高脂肪膳食不僅會增加體重而且會降低體內胰島素敏感性,升高血糖,還會誘發高血脂、心腦血管疾病,可以宴席上多吃素食,如蔬菜類、菌類、豆製品等。
少精多粗。宴席上的主食大多是精細麵粉製作,有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果醬等升糖物質。由於精粉血糖生成指數很高,其血糖生成指數高達80以上,食用後血糖很快上升,故儘量少用。應多食用一些富含膳食纖維素、低血糖生成指數的粗糧,如全麥粉、莜麥、蕎麥、煮玉米、高粱米等。這些食品具有飽腹、延緩葡萄糖吸收。
少酒多茶。宴席上大家常以酒助興,但飲酒對糖尿病弊多利少。酒精熱量高,大量飲酒往往影響正常進食,引起血糖波動。長期飲酒還會引起血脂升高、動脈硬化、脂肪肝等,故糖尿病患者不飲為佳。但宴席上為了不使大家掃興,在病情允許的情況下可飲一小杯乾紅或啤酒,但應減去半兩主食。最好是以茶代酒。在無糖飲料中,糖尿病專家最提倡的是喝茶。
綜上所述,宴會中的“四少四多”還是按照糖尿病飲食規則,做到“多中取少,高中取低”,在眾多高熱量的的食物中儘量吃一些熱量相對偏低的食物。
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