糯米和大米 糖友們該選誰
本文已影響1.87W人
本文已影響1.87W人
糯米和大米都屬於穀類食物。那麼,糯米和大米哪個對血糖的影響更大呢?糖尿病人該選擇吃哪種呢?下面就為大家揭曉答案。
糯米和大米誰是升血糖的“能手”
糯米和大米都是穀類食物。那麼,糯米和大米哪個對血糖的影響更大呢?答案是糯米。要想知道為什麼,我們就來比較一下。
在營養成分上,每100克大米含有77.9克碳水化合物,每100克糯米含有78.3克碳水化合物,碳水化合物(即澱粉)含量相當。
在血糖生成指數上,大米的血糖生成指數為83.2,糯米的血糖生成指數為87.0,兩者均屬於高升糖指數食物。
為什麼100克大米和糯米的碳水化合物含量差不多,而糯米的血糖生成指數卻要大一些呢?
這是因為大米中的澱粉主要是直鏈澱粉,較易溶於水,黏性差,容易出現“老化”現象,形成難消化的抗性澱粉。而糯米中的澱粉幾乎都是支鏈澱粉,容易“糊化”,消化率較高,因此糯米的血糖生成指數較大米高。換句話說,同等質量、成熟度相同的糯米較大米更易吸收。
糖尿病人能吃米飯嗎?
糖尿病人能吃米飯的。但切記一定要每餐定量,一天最多半斤。除去米飯,糖友們在主食上的選擇最好是粗糧,如玉米麵,蕎麥麵,燕麥面做成的饅頭。
糖尿病人的日常飲食
1、糖尿病患者的主食一般以米、面為主,但是,粗雜糧,如燕麥、麥片、玉米麵等,有較多的無機鹽、維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對控制血糖有利。
2、糖尿病患者的蛋白質來源,大豆及其豆製品為好,一方面,其所含蛋白質量多質好;另一方面,其不含膽固醇,具有降脂作用,故可代替部分動物性食品,如肉類等。
3、糖尿病患者在控制熱量期間,仍感飢餓時,可食用含糖少的蔬菜,用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多,供熱能低、具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
4、禁用食物有:白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外,含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。
5、富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用,最好不用。可用植物油代替部分動物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多,儘量不吃或少吃或減少油類攝入。
6、蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高,應儘量少用或不用。
綜上所述,對於糖尿病人來說是可以吃米飯的,但是最好還是少吃為好,因為米飯中還是含有一定的糖分的,而對於糖尿病人來說最主要的就是禁食一切含有糖分的食物。當然,像米飯這些含糖量很低的食物,糖尿病人還是可以適量食用的,但是還是不可以多吃的。
糯米含糖量高還是大米含糖量高 糯米含糖量比大米高對嗎
紅棗糯米粥的做法
吃糯米的好處和壞處是什麼呢
紅豆糯米粥的做法
黑豆糯米粥的做法
大棗茯苓糯米粥的做法
糯米麵怎麼做好吃又簡單 糯米粉的12種做法食慾大增
小糯米大名被楊冪公佈 劉楊米的寓意和真名比起來差遠了
有傷口可以吃糯米嗎 哪些情況不能吃糯米
鬥魚xiao8張寧女朋友是誰 xiao8老婆小糯米
薏米紅豆糯米粥對做法
殭屍為什麼怕糯米 糯米真的有驅邪的作用嗎
香菇糯米飯怎麼做好吃?香菇糯米飯的做法
什麼樣糯米才是最好的?糯米最健康養生吃法分享
糯米的飲食文化 糯米的營養功效與飲食禁忌
糯米怎麼吃才好?吃糯米有什麼禁忌
糯米粥的做法大全是什麼
水磨糯米粉可以做什麼 用糯米粉製作的點心有哪些
紅豆糯米糕的做法 紅豆糯米糕的營養
小米糯米粥怎麼做
小米糯米粥的功效是什麼
糯米黑豆粥的做法
鬥魚tv主播地求生主播糯米疑用外掛 黃大仙黃旭東怒懟糯米
大米可以和黑米一起煮嗎 如何煮大米和黑米
糯米和大米的區別 糯米和江米一樣嗎
孝感米酒的吃法:米酒湯圓(米酒用糯米制作)
糯米花生粥的做法
曝小糯米暑假行程 三歲小糯米已然走上明星之路
糯米藕可以用大米嗎
南瓜糯米粥怎麼做?
紅薯糯米粥的做法
糯米香菇粥做法大全
糯米的做法大全 糯米的家常做法圖 糯米怎麼做好吃又簡單