避高血脂不代表需禁食肉類
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高血脂能夠吃掉
高脂血症的人飲食應有節制,在合理營養的基礎上,限制高脂肪高熱量食物的攝入,適當增加富含蛋白、維生素、纖維素類食物。
主食搭配部分粗糧,副食品以魚類、瘦肉、豆製品、新鮮蔬菜、水果為主。海帶、紫菜、木耳、金針菇、香菇、大蒜、洋蔥等食物有利於降低血脂和防治動脈粥樣硬化,可以常吃。喝牛奶喝低脂的,不加糖。蛋類原則上每日不超過1個,烹調時避免油炒、油煎。忌食肥肉、動物內臟、雞皮、鴨皮、蝦皮、魚子、腦等含膽固醇高的食物,少食精製食品、甜食、奶油、巧克力等。
咖啡因會增加體內的膽固醇,應注意儘量少喝濃茶、咖啡,並禁服含有咖啡因的藥物。應限制總食量,飲食治療應持之以恆,才能吃去高血脂。
避免高血脂不等於禁食肉類
部分高血脂患者認為吃素是避免高血脂的有效方法,專家認為是不科學的。人體需要及時補充蛋白質、脂肪、纖維素等營養,單一的素食攝入會誘發疾病。
素菜沒有肉類,脂肪含量較低,很多人就以為吃素就能保證健康。然而,因為純素菜較葷菜類口味差,烹飪過程中,一般多用油多放調料,以增加素菜口感。這樣一來,不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪,引發多種疾病。
機體脂質代謝功能紊亂是造成高血脂的一個因素。單一的素食只提供碳水化合物,人體需要的蛋白質、脂質缺乏。這時,人體內三大營養代謝要正常進行,就會消耗體內庫存的蛋白質、脂質,使機體脂質代謝功能發生障礙,誘發高血脂。
避免高血脂,不一定要禁食肉類,是要合理平衡膳食。平時攝入的食物應多樣,精細搭配,可適量增加玉米、燕麥等;要多吃蔬菜、水果和薯類;常吃奶類、豆類及其製品;還要適量攝入魚、瘦肉,少吃肥肉和葷油,保持能量攝入充足的同時,增加運動。
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