谨慎采食山野菜 以免引发食物中毒
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从吉林省食品药品监督管理局官网获悉,近日,延边州食品药品监督管理局发布预警,提醒延边州群众谨慎采食山野菜,以免引发食物中毒。
采摘野菜时,切莫采食辨认不清、不熟悉的野菜,同时不要在公路旁、水沟边、化工厂、垃圾场周围、刚喷洒过农药的农田附近等易受污染地区采摘野菜。部分野菜含有微量毒素,需要经过水焯或浸泡后才能入口,直接食用,容易出现中毒现象,轻者身体出现不适,重者会危及到生命。
食品经营单位要采购曾加工食用过的山野菜、野蘑菇。食用蘑菇往往与有毒蘑菇在野外混生,很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染,加工时,应仔细辨认、认真挑选,以免有毒山野菜、毒蘑菇混入其中。学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、农村婚丧宴等大型聚餐应谨慎使用不常食用的山野菜、野蘑菇等原料。
食用山野菜后,一旦出现头晕恶心、口唇发麻、四肢无力、呼吸急促等疑似食物中毒症状,应立即就近赴正规医院就诊,不要乱服药物贻误最佳治疗时机,并保存好剩余食品以备检验和查找中毒原因。若在餐馆或市场发现制售毒山野菜、野蘑菇行为时,请及时拨打举报电话进行投诉。
山野菜大全
1、曲麻菜:味苦、性寒,有清热解毒之功。
吃法:春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
2、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子):治阑尾炎,肠炎,各种化脓性炎症,吐血,衄血,头痛,牙痛,胸、腹痛,黄水疮,痔疮。
吃法:春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
3、马蜂菜(马齿苋):清热解毒,凉血消肿,止菌痢。
吃法:取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后,下沸水锅中焯透,捞出,用清水冲洗两次,洗去粘液,将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上,淋上香油,拌匀。
4、荠菜(地菜):性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法:包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。 记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
5、燕尾菜:性凉,味甘苦,具凉血止血,解毒消肿痛等。
吃法:可用来做火锅和炒食。
6、小根蒜(小蒜):蒜能通阳散结 、行气导滞。对降低血糖有益。
吃法:有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
7、刺儿菜(刺刺芽):刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。
吃法:酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。食用注意:脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。
8、山苜楂(山麻楂):具有清热解毒,清热利水的功效。
吃法:山苜楂可以凉拌,可以炒食。通常多被大家用来包包子,包饺子,包馄饨。
9、地肤(扫帚苗): 强壮,利尿,明目,有溶解尿酸作用,适用于尿酸过多的疾病,尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎,清热明目作用。
吃法:凉拌,包饺子、包包子。
10、灰菜:具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
法:经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃。
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