小葱拌豆腐是好菜吗
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小葱拌豆腐是好菜吗
“小葱拌豆腐一清二白”是句家喻户晓的老话,而小葱拌豆腐也是家常菜,既好吃又简便,其实这种吃法是不科学的。
原因是豆腐中含有钙,而小葱中含有一定量的草酸,二者共食,则结合成草酸钙,不易被人体吸收,尤其是豆腐汤中放小葱末,颜色虽然变成乳白色,其实那正是草酸钙的缘故,草酸钙会造成人体对钙的吸收困难。
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