禽流感来临怎么吃肉方法
本文已影响1.73W人
本文已影响1.73W人
四川雅安7.2级地震再一次让我们心痛,在心痛之余,前段时间爆发的H7N9禽流感风波并没有得到丝毫的平息。禽流感的突袭,对于售禽类的行业而言,无疑是雪上加霜。并且还有个别的地方官员们带头吃白斩鸡等熟肉,号召百姓们不要“见肉变色”。在禽流感发生时期,作为“肉食动物”的我们到底该拿什么填补味蕾?如何吃肉更安全呢?
受H7N9连累 食鸡顾客大减
受H7N9影响,家禽销售遭受冷遇。虽然市场内依然有5个档口销售活鸡,但光顾的街坊减少了4~5成。而多家城中酒楼表示H7N9病毒对禽类菜式销售的影响暂时不大。不过一些以“走地鸡”为招牌菜的农家乐菜馆,点食走地鸡的食客明显减少,小洲村瀛洲生态公园一带农家乐大排档的食客普遍比平时少了近两成。
广州市食品协会饮食专业委员会主任余永文建议市民近期少去农家乐食鸡,实在想吃鸡或乳鸽时,最好选择采购定点供应的大中型酒楼或酒店。同时建议市民少吃不太熟的白斩鸡以及口感较重的辣子鸡等,尤其少吃鸡内脏。
煮沸2分钟以上可杀灭病毒
国家食品安全风险评估中心发布了提示H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施,指出甲型流感的H7病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)属于H7病毒大类下的一个亚群,虽然偶尔会有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人类的报告,但过去没有人类感染H7N9病毒的报告。
禽流感病毒普遍对热敏感,对低温抵抗力较强,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周,在4℃水中可存活1个月。除经呼吸道传播外,也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染,直接接触病毒也可被感染。尽管感染的来源及传播模式尚不能确定。
肉食动物 预防感染的有效举措
第一 尽量选择新鲜肉类食用
与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比,要多食用新鲜肉类,尤其应首选冷却肉,其次是热鲜肉和冷冻肉。与这些新鲜肉类相比,火腿肠、罐头等肉类食品中复合磷酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂一旦超标,会对消费者身体健康造成或多或少的伤害。
第二 生鲜肉要在4摄氏度的温度下保藏,并用保鲜膜包裹
如果购买量较大,需长期放置,最好是冷冻保藏,以确保肉的卫生质量。一旦发现肉及肉制品有味变质,要立即处理掉,以免被误食或污染其他食物。
第三 进行烹调时,操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干净
同时肉类要生熟分开,以免交叉污染。心、肝、肾等内脏器官是畜禽体内容易发生病变的部位,一定要煮熟、煮透才能食用。
第四 不要在没有卫生防疫检验合格证明和从业人员体检健康证明的小摊小店购买熟肉、涮火锅,或消费肉类菜肴
第五 不要在外消费烧烤肉类食品
以烤牛羊肉串、烤鱼和烤鸡翅等为主的烧烤食品,由于肉类在高温下直接燃烧,被分解的脂肪滴于炭上,再与肉类蛋白质结合,产生“苯并芘”强致癌物,危害食用者身体健康。
第六 保持手部卫生,常洗手
在做食品之前、制作之中以及制做之后,餐前便后,处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。
四川发生禽流感疫情 人会感染禽流感吗
禽流感消息:上月H7N9禽流感106例 20人死亡
韩国紧急扑杀家禽 禽流感来袭防止扩散
吃鸡蛋会得禽流感吗
国家流感中心:H7N9禽流感今年秋冬会卷土重来
禽流感最新消息:H7N9禽流感防控重点在活禽市场
H7N9禽流感最新消息:杭州出台H7N9禽流感患者免费治疗办法
禽流感消息:发现H7N9禽流感新抗体
流感高峰来临,预防流感务必注意几点
禽流感不能吃什么 禽流感期间饮食需警惕
禽流感可以吃牛肉吗 禽流感能吃牛肉吗
禽流感可以吃鸭肉吗?禽流感期间能吃鸭肉吗?
新一轮禽流感来袭 7招避免感染
广东惊现高致病性禽流感 什么是高致病性禽流感
冬季高发禽流感 6招预防禽流感
清远惊现禽流感 5招预防禽流感
H7N9禽流感最新消息:H7N9禽流感感染风险仍在
台湾发现禽流感什么情况 台湾禽流感最新信息介绍
禽流感最新消息:H7N9禽流感已有“疫苗种子”
H7N9禽流感:苏州首例H7N9禽流感患者出院
禽流感消息:日本再遭禽流感疫情
禽流感消息:韩国下调禽流感警报级别
人感染H7N9禽流感秋冬或卷土重来
重庆应对H7N9禽流感影响 启动畜禽肉品收储工作
H7N9禽流感最新消息:H7N9感染临床严重性低于预期
春季怎么预防流感方法
禽流感疫苗重大突破 预防禽流感要谨慎
山东临清现禽流感死亡病例?这是谣言
H5N2禽流感袭来,做好应对措施
禽流感最新消息:3措施预防禽流感传播
禽流感消息:台湾现第33例H5N2亚型禽流感
鸡肉的做法大全 鸡肉的家常做法图 鸡肉怎么做好吃又简单
禽流感消息:台湾鸭场确诊h5n2禽流感