毛血旺是什么 令人垂涎的川菜
本文已影响1.5W人
本文已影响1.5W人
毛血旺是什么?毛血旺就是一种传统的川菜美食,平常喜欢吃的人是很多的。那么大家是否了解毛血旺是怎样出现的呢?具体的做法又是否会呢?今日小编带大家来详细了解下。
什么是毛血旺
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。
毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
吃此菜要注意过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜,造成充血和水肿。长期受刺激还可能诱发食道癌和胃癌。
毛血旺的由来
据说,毛血旺的名称来源于其创始人姓毛,听说后来因为经营不善倒闭了。重庆的毛血旺中一般添加的是,鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等,而且极其便宜,一个人要一份还吃不完。而且,吃毛血旺的地点非常讲究,只有在磁器口才可吃到正宗的。
另有一种说法就是70年前,沙坪坝磁器口有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤 里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。
毛血旺的做法
材料:主料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料。
做法:
1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
唐于鸿个人资料 百变女郎海量赤裸照外泄令宅男垂涎三尺
毛血旺的来历怎样 代代相传味道纯
有这些“绅士”特质,让你成为女人垂涎的“猎物”
长江刀鱼从家常菜变成奢侈品 垂涎三尺的营养菜谱
女性体毛旺盛是什么回事 体毛多如何处理
男子垂涎已为人妻的前女同事 网购迷药将其强奸
“冻龄靓妈”伊能静健身美照令人垂涎 爱女小米粒成功抢镜
盘点两种毛血旺好吃的家常做法
毛血旺怎么做好吃 试试这两款做法
周冬雨频频晒出美食,妈妈做的家常菜色香味俱全让人垂涎欲滴
沈梦辰最露的照 大露高耸白皙的乳房让人垂涎三尺
让人垂涎三尺的“美味陷阱” 你中招了吗
盆栽蛋糕 让你垂涎三尺的特色甜品
龙涎香是什么
女性毛发旺盛是怎么回事 体毛太多要怎么办
毛血旺配料有哪些 鳝鱼毛肚少不得
2020好看的av女优:新人高颜值现役女优身材令人垂涎
让你垂涎三尺的美食 这个夏天去新疆
正宗四川毛血旺的做法 正宗四川毛血旺的做法是什么
毛血旺的主料 豆芽嫩鳝鱼香莴笋脆
叶青个人资料 中影一姐海量私房照外泄令宅男垂涎欲滴
歌手2019阿龙川菜馆组合成员有谁 阿龙川菜馆是什么梗
毛血旺怎么做美味 试试这三种做法
毛血旺是什么菜系 川菜系列
迪丽热巴的胸有多大 微露豪乳若隐若现令宅男垂涎欲滴
的山阴公主刘楚玉竟垂涎自己亲姑父
开始的日本我是拒绝的 但是这些美味让我垂涎三尺
毛血旺怎么做好吃 具体步骤分享
孕妇可以吃毛血旺吗 赶紧了解下
小龙虾好吃么 麻辣椒盐味让你垂涎
这些让人垂涎欲滴的成都美食 你来了就不想走
绚丽大和:让人垂涎欲滴的樱花风味美食
两种毛血旺的做法 好吃就该这样烹饪