夫妻肺片的来历 夫妻肺片怎么做好吃
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夫妻肺片的来历:
夫妻肺片是一道有着悠久历史的川菜,起源于中国四川地区。据传说,夫妻肺片最早是由一对四川的夫妻创造的,他们用精选的牛肉肺片切成薄片,加上各种调料,制成了这道美味的菜肴。因为肺片口感鲜嫩,调味丰富,所以被称为“夫妻肺片”。
夫妻肺片的做法:
夫妻肺片是一道比较经典的川菜,制作起来需要一些时间和技巧,但味道绝对值得。以下是一种常见的夫妻肺片的制作方法:
准备材料:
牛肉肺片:用水焯烫至变色,切成薄片。
鸭血:焯水后切片。
配菜:黄瓜、木耳等,切丝备用。
花生碎:炸香备用。
制作步骤:
制作调味汁: 将花椒粉、辣椒粉、花生酱、酱油、醋、盐、糖等调味料混合搅拌成调味汁。
炖肉: 将牛肉肺片和鸭血放入锅中,加入适量的水,加入姜、葱、料酒等,慢火炖煮至熟软,捞出备用。
切丝: 将炖好的牛肉肺片切成薄片,鸭血切片,黄瓜、木耳切丝。
拌匀: 将切好的牛肉肺片、鸭血、配菜放入碗中,倒入准备好的调味汁,拌匀。
摆盘: 将拌好的肉片和配菜摆盘,撒上花生碎。
享用: 夫妻肺片即可食用,口感麻辣,咸甜适中,是一道兼具鲜美和刺激的川菜。
注意事项:
切肺片要足够薄,以便口感更佳。
配菜的种类可以根据个人口味进行调整。
调味汁的比例可以根据口味进行微调,以确保味道合适。
炖肉的时间要足够,以保证肺片和鸭血熟软。
最后的花生碎是增加口感的关键,炸香后撒在上面。
夫妻肺片作为川菜的代表,因其麻辣鲜香的口味和丰富多彩的配料而备受喜爱。无论是在川菜馆还是家庭厨房,都能品尝到这道美味的川菜。
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