清淡润滑 雀巢苹果配方米粉评测
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评测产品信息:
产品名称:雀巢宝贝营养+苹果配方米粉
产品规格:225g/盒
适用阶段:辅食添加初期
生产企业:雀巢集团
注:本次评测结果只对评测样品有效
评测产品批号:20130316 18
雀巢苹果配方米粉定位于“雀巢步步高营养方案”的第一步,即辅食添加初期,这个时期的宝宝适合细腻、润滑的单一谷物食物,容易吞咽。
评测室将从雀巢苹果配方米粉的包装设计、组织形态、冲调性以及粘稠度等方面对其进行评测。#p#副标题#e#
评测项目一:包装设计
评测方法:
1、观察包装盒上所标注的产地、营养成分、食用方法、注意事项等说明是否完善。
2、综合米粉盒的材质和密封方式,编辑判断其密封性。
3、编辑根据开封过程的难易程度评价。
评测结果:
1、包装及密封性
雀巢苹果配方米粉外包装为纸盒,内包装是锡箔袋,并附一量勺。整体密封性尚可,纸盒有易撕口,开启方便。锡箔袋需要借助剪刀来开启,开启后要用密封夹等工具把开封的锡箔袋夹紧密封好,并尽快吃完。
2、量勺
雀巢苹果配方米粉配备了精美的量勺,把中间写着“雀巢Nestle”文字的那部分推出来,然后把柄往后掰,压紧在尾部的凹槽内即可加长量勺了。勺子的设计也非常科学,底部有通气小环,此举是运用了物理学原理,平衡勺子内外的大气压,使米粉更容易倒出。
编辑点评:
米粉是片状或粉状的干燥物质,若长时间暴露于空气中,很容易潮解,品质也会受到影响。所以,米粉的包装不仅仅是为了好看,更是维护产品品质的一道防线。雀巢苹果配方米粉外有纸盒包装、内有锡箔袋,密封性不错。不过开启后必须用夹子夹紧封口以免受潮,量取时也需要借助其他工具把每勺米粉刮平,比较不便。#p#副标题#e#
评测项目二:组织形态
评测方法:
1、把米粉倒入评测器皿上,闻其气味。
2、在自然光线下观察米粉特质特征,判断所评测米粉的粉质情况。
3、取少量于指间观察,感受米粉的干燥度。
评测结果:
1、色泽气味
雀巢苹果配方米粉由于含有苹果粉成分,所以可以看到其色泽带有淡淡的粉色。气味方面,是非常清淡的大米香味,辨认不出苹果味。
2、粉质状况
雀巢苹果配方米粉为粉状结构,取适量于手指间摩擦,可以听到沙沙声,没有粘在手指上,证明雀巢苹果配方米粉十分干燥。
编辑点评:
米粉的组织形态(颜色、气味、形状)也能帮我们初步判断出一款米粉的优劣。米粉的形状一般分片状和粉状;质量好的米粉颜色应该均匀一致,有米粉特有的香味,没有其它气味,如香精味等。雀巢苹果配方米粉组织形态符合质量好米粉的特征。#p#副标题#e#
评测项目三:冲调性
评测方法:
1、根据米粉包装盒上标注的冲调比例和方法冲调奶粉,观察其溶解速度。
2、调好米粉后,观察米粉的色香味、粘稠度和是否有结团及杂质。
评测结果:
1、冲调过程
虽然配了量勺,但米粉为袋装、没有刮口,所以量取时需要借助其他工具将每勺米粉刮平才能精确量取,比较繁琐。
在冲调过程中,米粉溶解顺利,经搅拌后呈细滑半流质状,但可以看到明显的未溶结团。
2、米糊状态及口感
以6平勺搭配160毫升温水来冲调米粉,冲调结果为半流质糊状,虽然可以看到少量明显的结团,但米糊非常细滑。
品尝米粉,容易入口,柔滑易吞咽;口味清淡,细细咀嚼可以感受到大米的甘甜味。至于未溶结团,在品尝中稍加咀嚼也可以顺利吞咽。
编辑点评:
冲调性较好的米粉,以适量的温开水冲泡或者煮熟后,经充分搅拌应呈润滑的糊状。雀巢苹果配方米粉呈半流质糊状,口味清淡,柔滑易吞咽,口感较好。美中不足的是有少量未溶结团。#p#副标题#e#
评测项目四:粘稠度
评测方法:
1、用辅食勺舀起冲调好的米粉,缓缓向下倾倒,观察其粘稠度。
2、把冲调好的成品放到筛子中,用勺子碾压看其细腻程度以及有没有未碎颗粒。
评测结果:
1、粘稠度
从上图可以观察到,雀巢苹果配方米粉非常柔滑,粘稠度适中,向下倾倒,下滑速度较快。
2、细腻度
编辑特意将未溶团结舀进筛子中进行捏压观察,经测试,较大的未溶结团在延拉式按压中也是比较难压溶的。其他没有结团的米糊非常细腻。
编辑点评:
理论上黏度与水越相近,口感越好。雀巢苹果配方米粉粘稠度适中,口感比较好。适合辅食添加初期的宝宝进食。
评测总结:综合以上评测项目,雀巢苹果配方米粉除了在冲调中有少量未溶结团外,其他的表现都不错。组织形态优质,淡淡的米香味,色泽均匀带有苹果粉浅浅的粉色,干燥度佳。冲调好后,米糊呈半流质状态,很细滑,口感清淡。
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