芦笋忌廉汤——明目饮食
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菜 名: 芦笋忌廉汤
主 料: 芦笋5两(约200克),西芹片、洋葱丝各2两(约80克),烟肉2条,清鸡汤4杯,鲜忌廉4汤匙,香叶1片,牛油2茶匙,葱、青蒜、盐、胡椒粉各少许。
做 法:
1、各物洗净,烟肉切丝,芦笋切片,葱、蒜切碎。
2、牛油烧化,将烟肉、芦笋、西芹、洋葱炒香,加适量清水,上盖,用文火焖火局10分钟。
3、炒匀芦笋等,加入清鸡汤、香叶,用文火煮10分钟,不时搅拌,取去香叶,放搅拌机内磨成蓉汤,取出再煮沸,加盐、胡椒粉调味,熄火后拌入鲜忌廉,撒上葱蒜即可。
备 注: 如怕肥腻,可免去烟肉料。
功 效: 明目补肝,顺气活血,美容养眼,止咳补肾。
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