法式长棍面包将申遗 中国网友急了:中国八大菜系该派哪一个
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法式长棍面包将申遗
联合国教科文组织每年会增列人类非物质文化遗产代表作名录,其中包含饮食文化。继意大利披萨于去年12月申遗成功后,法国的面包师们希望传统法式长棍面包也能获此殊荣。
据报道,长棍面包可是法国人离不开的主食,就像中国北方的馒头。此前,总统马克龙于一月中旬接见面包糕点联盟代表时,曾表示支持长棍申遗。众所周知,长棍面包是法国人的心头好,早、中、晚餐都离不开。据悉,在法国每年消耗的350吨面包中,有65%是法棍,所以它也被称为“面包之王”。根据一项2016年的调查,每个法国人每天平均吃掉半根长棍面包。
据悉,每个国家每年可提出关于传统、戏剧、音乐、饮食、技艺等非物质事物,申请列入非物质文化遗产。今年的申请期将于3月底截止,每项申请都会由12名独立专家检视,再移交委员会审查,然后于年度大会中决定哪些事物可被列入非物质文化遗产名录。委员会每年约要审视50项申请,有些申请要等数年才能获得列入名录。但法国今年要替南部城市格拉斯的香水制作技术提出申请,因此可能明年才会把长棍面包申请列入名录。
法国烘焙糕点联盟会长指出,传统法棍的制作工艺在不断下滑,一些超市出售的面包完全不符合标准,看见就来气,而这样的面包逐渐主导市场。
英国广播电视台发文称,法国法律规定,传统法棍面包只能由小麦面粉、水、酵母和盐这四种配料制成,且不能冷冻保存或含有防腐剂。因此,此次申遗也是希望法国面包业借此保持行业的高品质。
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