吃苦瓜好吗 苦瓜的食用方法有哪些
本文已影响9.01K人
本文已影响9.01K人
苦瓜的功效与作用
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜又名:癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部,大约在明代初传人中国南方。苦瓜属于葫芦科,它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特,可作观赏植物栽培。
中医学认为,脾胃温热内蕴上蒸,或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调,上升凝滞于面部而成痤疮。
夏季是青春痘的多发季节,进入夏季,气温骤然升高,人体出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透气或与身体摩擦,导致痤疮呈爆发特点。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物,而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等,同时注意多饮水。
苦瓜的营养价值
(1)苦瓜甙→健脾开胃
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。
(2)生物碱类物质奎宁→消炎退热
苦瓜所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。#p#副标题#e#
(3)维生素C→提高机体的免疫
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
(4)胰蛋白酶抑制剂→阻止恶性肿瘤
从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
(5)类似胰岛素→降低血糖
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
【苦瓜茶适合哪些人群】
(1)营养过剩,因应酬经常食用油腻食品的人群。
(2)爱美人士、重视体型,希望皮肤光滑有弹性的女性。
(3)运动量较少、体型容易发胖的上班族、学生和宅女。
【苦瓜茶的保健作用】
(1)防龋齿作用:
茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。#p#副标题#e#
(2)减肥作用:
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
(3)抑制癌细胞作用:
茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
(4)兴奋作用:
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
(5)利尿作用:
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
(6)强心解痉作用:
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
(7)抑制动脉硬化作用:
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。#p#副标题#e#
(8)抗菌、抑菌作用:
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。
苦瓜怎么做不苦
方法一:
混炒:把苦瓜和辣椒在一起炒,可减轻苦味。
方法二:
盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,即可减轻苦味。
方法三:
水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,不过,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。
方法四:
水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。
【苦瓜炒肉的做法1】
原料选择:
猪肉、蛋青,生粉,生抽、蒜蓉、鸡精。
调制方法:
(1)把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一点点水腌好,用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了。
(2)炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油,这样做肉会很软,很嫩。“热锅凉油”肉就不会粘底。
(3)把肉炒好以后放在一边备用,炒锅放油,油热后放蒜蓉爆香,然后放肉和苦瓜到锅里炒,然后根据自己的口味放味道。
(4)临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。#p#副标题#e#
美食功效:
清凉下火,营养丰富,具有开胃健脾的功效。
在调制这道“苦瓜炒肉”时,应该注意苦瓜不要炒得太老,以免影响食用效果,以脆脆的食用感觉为佳。
【苦瓜炒肉的做法2】
原料选择:
主料:瘦猪肉150克,苦瓜100克
辅料:绍酒10克,酱油10克,鸡蛋清1只,味精0.5克,精盐3克,干淀粉5克,白糖20克,水淀粉5克,芝麻油5克,生姜10克,花生油400克。
调制方法:
(1)将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝,苦瓜去蒂,批去内瓤,切成6厘米长丝,生姜去皮切成细丝。
(2)将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只,干淀粉拌匀上劲。
(3)炒锅置火上烧热,加入花生油烧至五成热,下肉丝用手勺推动至熟,倒入漏勺沥油,锅留余油30克,放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下。
(4)加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,淋入芝麻油翻锅即可。
美食特点:
味苦咸鲜,肉丝嫩滑,夏令时菜。
在制作苦瓜炒肉的时候,肉丝应该切得长短粗细均匀,而且勾芡不宜太稠或太稀,以免影响最终的食用效果,破坏美食的“色”度。
来源:本站 本文为本站原创文章,未经许可禁止以任何形式转载或使用,违者必究。
苦瓜的功效和作用有哪些呢
苦瓜瘦身:苦瓜瘦身减肥的方法及减肥食谱
吃苦瓜能减肥吗 推荐5款苦瓜减肥食谱
苦瓜的减肥吃法
女性哺乳期能吃苦瓜吗 夏季吃苦瓜好处多
苦瓜对肝脏的好处有哪些
哪些人不宜吃苦瓜
孕妇吃苦瓜好吗 孕妈夏天适合吃些苦瓜
女人吃苦瓜的好处 苦瓜的营养价值
苦瓜素减肥有哪些好处
苦瓜好处多 苦瓜怎么吃才能减肥
自制苦瓜绿茶的做法有哪些
苦瓜怎么做不苦 苦瓜的多种做法
苦瓜去苦有妙招 从此苦瓜不再苦
苦瓜番茄汤的做法有哪些
吃苦好度夏 推荐四款苦瓜食谱
夏季怎么吃苦瓜?推荐4种苦瓜吃法
苦瓜怎么做好吃
苦瓜清热解毒 苦瓜泡水的好处
怎么用苦瓜减肥方法
苦瓜能减肥吗 怎么吃苦瓜最减肥
苦瓜的营养价值 苦瓜怎么做才好吃
孕妇能吃苦瓜吗 苦瓜对宝宝的好处与禁忌
苦瓜有抗癌作用吗
苦瓜的做法有哪些 苦瓜摊鸡蛋好吃吗
苦瓜的坏处有哪些
苦瓜瘦肉汤的做法有哪些?
夏天吃苦瓜可以养生吗 有哪些好处
夏季男士吃苦瓜减肥会反弹吗 苦瓜减肥有哪些禁忌
如何挑选新鲜的苦瓜?苦瓜的挑选方法
吃南瓜有哪些好处 南瓜和苦瓜并不能防治糖尿病
苦瓜怎么做不苦好吃?苦瓜的做法有哪些?
苦瓜可以减肥吗 苦瓜的热量