奶油蛋糕卷在家怎么做好吃 蓬松Q弹的巧克力麻糍奶油蛋糕卷做法分享
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奶油蛋糕卷在家怎么做好吃?平时吃蛋糕卷都不过是普通的奶油和海绵蛋糕。吃腻了的话,不妨尝试这款巧克力麻糍奶油蛋糕卷!蓬松的海绵蛋糕搭配Q弹的巧克力麻糍和满满的爆浆奶酪奶油,绝对颠覆你对蛋糕卷的看法!
蓬松Q弹的巧克力麻糍奶油蛋糕卷做法分享
材料:
巧克力麻糍: 80g 奶油芝士、100g糯米粉、7g可可粉、60g 糖、0.5g盐 、150g 热水
巧克力蛋糕卷:35g 牛奶、15g植物油、2g 香草精、30g 面粉、7g可可粉、135g蛋清 、45g 糖
奶油:60g巧克力、30g 鲜奶油
制作方法:
1.将奶油放在传统纸上,然后滚动一圈,使其在冰箱中冷冻。
2.将可可粉过筛到糯米粉中,加糖和盐,混合,加热水混合。
3.将包装纸放在微波炉上约1分钟30秒,用刮刀敲打并再次混合,再将包装纸放在微波炉上1分钟30秒,使其冷却。
4.撒上玉米淀粉,放凉的糯米糕,将其摊开,切开边缘,卷起冷冻的奶油干酪,将其卷起,用羊皮纸包起来,然后放入冰箱。
5.在牛奶中混合植物油,添加香草精,混合,过筛面粉和可可粉并混合。
6.搅打蛋清,当大气泡升起时,将糖分成2-3次,打成带有立角的酥皮。
7.将蛋白混合到面团中3次,混合,放入22.5cm的方形模具中,压平并去除气泡,在预热至170度的烤箱中烘烤15分钟。烤好后取出冷却。
8.在微波炉中将黑巧克力和鲜奶油放入20秒钟,混合,稍微冷却,然后涂在冷却的薄板上。
9.卷起冷冻的糯米糕,将其卷起,将其包裹在传统区域中,并在冰箱中硬化约一个小时。
搭上一杯咖啡,绝对是下午茶最佳的选择!
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