夏季吃荸荠有什么好处
本文已影响7.98K人
本文已影响7.98K人
北京的“玫瑰荸荠饼”,是将荸荠绞成细泥,掺上面粉拌匀,抟成球形,油炸后,另起锅用开水、白糖和糖玫瑰搅炒成汁,倒入荸荠球,淋上花生油而成的。此菜质地细腻嫩软,滋味香甜,有馥郁的玫瑰香味。荸荠不仅可以单烹,与荤食相配也能烹出很多特色的佳肴,如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”、“荸荠烧鸡”、“荸荠肉卷”、“南荠煎饼”等。
现代科学分析,荸荠除含有丰富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白质外,还含有钙、磷、铁、维生素A原、碳酸及维生素B1、B2、C等物质。另外,还含有不耐热的抗菌成分--荸荠英及防治癌症的有效成分。实验证明,荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等,均有一定的抑制作用。上海肿瘤防治研究协作组在筛选中药时,发现荸荠的各种制剂在动物体内,均有抑制肿瘤细胞作用。新加坡中医学报也曾介绍,当地用荸荠来辅疗食道癌。
中医认为荸荠味甘、性寒,入肺、胃经,具有清热止渴、利湿化痰、温中益气、清风解毒等功效,可用于阴虚火旺、肺热咳嗽、疲积、目赤、咽喉肿痛等病。有的中医还常用它配合海蜇皮制成“雪羹汤”,清热祛痰、降低血压,疗效甚好。
荸荠表皮往往附生有姜片虫的幼虫囊物,生食时应用稀释的锰酸钾溶液或万分之一的漂白粉浸泡五分钟,以防感染。
夏季吃辣椒有什么好处
夏季养生就吃姜 夏季吃姜有什么好处
夏季吃什么 夏季喝绿茶有什么好处
夏季吃什么好?女性夏季吃丝瓜好处多
荸荠有地下雪梨的美誉 推荐三种营养荸荠的做法
荸荠百合甜汤怎么做
夏季吃生姜有什么好处
夏季吃海带有什么好处
如何挑选荸荠
荸荠的剥皮方法 荸荠可蒸可煮吃法多样
夏季养生吃醋有什么好处?
夏季吃苦瓜有什么好处
吃荠菜对眼睛有什么好处
夏季吃薏米有什么好处
夏季吃百合有什么好处
秋季抗癌果蔬——荸荠
孕妇能不能吃荸荠,孕期能吃荸荠吗
荸荠清热降火 细数荸荠治病食疗方
夏季吃毛豆有什么好处
吃荸荠有什么好处 盘点吃荸荠的好处
夏季吃银耳有什么好处
夏季吃西瓜有什么好处
荠菜的好处 春季吃荠菜防癌护眼
荸荠有地下雪梨之美誉 推荐荸荠用来做菜的方法
荸荠怎么去皮?荸荠要煮多长时间?
荸荠有地下雪梨之美誉 推荐荸荠用来做菜的方法
夏季吃扁豆有什么好处
吃茄子有什么好处
女性月经不调吃荸荠好吗
孕妇可以吃荸荠吗
冬季小儿感冒发热 可以吃荸荠试试
吃荸荠有什么好处?吃荸荠的禁忌
荸荠能生吃吗 荸荠生吃有什么好处