猪肝汤家常做法:美味又滋补
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猪肝是一种营养丰富的食材,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养成分。猪肝汤是一道美味又滋补的汤品,不仅可以提供丰富的营养,还有助于滋补肝脏,下面我们将介绍一种家常做法。
猪肝汤所需材料
猪肝: 200克(最好选择新鲜猪肝,清洗干净)。葱: 适量。姜: 适量。盐: 适量。料酒: 适量。胡椒粉: 适量。清水: 适量。
猪肝汤制作步骤
准备工作: 将猪肝洗净,切成薄片。葱切段,姜切片备用。
焯水: 锅中加适量清水,放入猪肝片焯水,烧开后继续煮2-3分钟,然后捞出,用冷水冲洗,去除血水和腥味。
煮汤: 锅中加适量清水,放入焯水后的猪肝片,加入葱段、姜片,倒入适量料酒,大火烧开后转小火煮20-30分钟,让汤汁慢慢沉淀出猪肝的香味。
调味: 煮好的猪肝汤中加入适量盐和胡椒粉,根据个人口味调整。
享用: 将煮好的猪肝汤装盛,可以撒上一些葱花点缀,热腾腾的猪肝汤就做好了。
小贴士:
猪肝切片时最好切薄一些,这样更容易煮熟也更好入味。
焯水的目的是去除猪肝的腥味和血水,让汤更清澈。
煮汤时可以加入适量的姜和料酒,有助于去腥和提鲜。
调味时可以根据个人口味加盐和胡椒粉,如果喜欢可以加入其他调味料。
结论: 猪肝汤是一道美味又滋补的汤品,通过焯水和煮汤的过程,不仅去除了腥味和血水,还保留了猪肝的营养和鲜美。制作简单,适合家常烹饪,可以根据个人口味调整配料和调味,享受一碗温暖的猪肝汤。
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