苤蓝可以预防肠胃消化不好吗
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苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
功效:苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等营养成分,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。它所含有大量水分和植物纤维,有宽肠通便的作用,可增加胃肠消化功能,促进肠蠕动,防治便秘,排除毒素。
苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克,还含有丰富的维生素E,二者都有增强人体免疫功能的作用,球茎甘蓝中的吲哚,可在消化道中诱导出某种代谢酶,从而使致癌原灭活,所含微量元素钼,能抑制酸胺的合成,因而具有一定的防癌作用。中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。
适合人群:适合所有人食用。
适用量:每次50~80克。
温馨提示:苤蓝不宜炒得过熟,以生拌吃为好或绞汁服用。
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