干锅茶树菇的做法大全
本文已影响2.76W人
本文已影响2.76W人
干锅茶树菇的做法
将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用
把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔
锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分
锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可
烹饪技巧:
1、鲜的茶树菇根部没有过多的细沙,比干茶树菇更方便清洗,而且也省去了泡发的时间,但清洗时,还是用淡盐水浸泡10分钟干净。
2、如果买不到新鲜的茶树菇,选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡2个小时,充分洗干净后,用开水焯烫2分钟后再用来炒制。
3、茶树菇过长,在吃的时候很容易塞牙,不要整根的炒,最好切成5—6㎝长的段。
4、五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉,这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。
5、如果不用五花肉,用腊肉炒这道菜也非常好吃。但腊肉最好能提前蒸20分钟后再用来炒,这样口感软嫩一些。
6、煸茶树菇时,不要把所有的水分都煸干,留一点点茶树菇炒出来的汤汁,最后淋水淀粉时才不会使茶树菇上的芡汁过于的浓厚,影响口感。
7、这道菜炒好就可以吃了,如果家里有明炉,也可以放在锅里,边吃边加热,味道会更浓郁。如果没有的话,就直接吃吧。另外,这道菜,用来做便当也是很美味的哈。
精彩推荐:古代延年益寿的10个秘诀 生活中常吃最脏的10大食物
祛斑 首选中医美白配方 枸杞的养生功效及药膳推荐
蚂蚁上树的做法大全
孕期补钙食谱 茶树菇烧豆腐的做法
香菇素鸡的做法大全
香菇炒肉的做法大全
香菇鸡汤的做法大全
茶树菇的做法大全 茶树菇的家常做法图 茶树菇怎么做好吃又简单
孕期防治感冒食谱 茶树菇鸡肉汤的做法
砂锅虾粥的做法大全
女人吃茶树菇的好处 茶树菇的营养价值
金针菇怎么做?金针菇的做法大全
孕妇吃茶树菇
香菇的做法大全-香菇怎么做好吃
锅贴是怎样的?锅贴的做法大全
滑蛋鲜菇的做法大全
干锅茶树菇怎么做 干锅茶树菇的营养价值
茶树菇怎么做汤好呢
茶树菇为啥叫茶树菇 茶树菇有毒吗
绿茶饼干的做法大全有哪些
蘑菇怎么吃?蘑菇的做法大全
香锅虾的做法大全
茶树菇的家常做法有哪些
茶树菇的营养价值与功效 推荐4种做法
金针菇的做法大全
干锅茶树菇做法 如何做干锅茶树菇
吃草菇的好处 草菇的做法大全
茶树菇猪瘦肉汤怎么做?
孕期保胎安胎食谱 茶树菇炖鸡汤的做法
香菇油菜的做法大全
平菇怎么做营养?平菇的做法大全
解馋又够味 干锅香辣蟹的做法大全
干锅鱿鱼的做法 家常干锅鱿鱼做法
抹茶曲奇饼干的做法大全有哪些
香菇炖鸡的做法大全