莴笋炒鸡蛋的做法
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莴笋炒鸡蛋属于家常菜菜谱,主要原料是莴笋、鸡蛋;工艺是炒,制作简单。
莴笋炒鸡蛋的原料:莴笋一根、鸡蛋两个;
莴笋炒鸡蛋的配料:小葱两根、红辣椒三个、盐、植物油、生抽、醋少许;
莴笋炒鸡蛋的做法:
1、莴笋削皮切成细丝,鸡蛋加两滴醋打散在容器里备用,小葱茎和叶子分开切碎,红辣椒用剪刀剪成小段;
2、鸡蛋在炒锅划散炒至凝固成块,盛出备用;
3、锅内再次放植物油,油热将小葱茎和红辣椒段放入爆香;
4、放入莴笋丝翻炒几下,加入生抽、盐继续翻炒;
5、倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下使调料入味;
6、加入小葱叶子碎迅速翻炒两下起锅即可;
7、出锅。#p#副标题#e#
温馨提示:
第一步,鸡蛋加醋,炒出来会蓬松味鲜美,没有鸡腥气。
吃出健康:
鸡蛋:
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
莴笋:
利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
美食禁忌:
莴笋:
莴笋忌与蜂蜜同食。
鸡蛋:
鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。
鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
鸡蛋与豆浆相克,降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化。
鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。
鸡蛋与豆类相克。
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