韭黄肉丝的做法大全
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韭黄肉丝的原料:韭黄、肉丝
韭黄肉丝的配料:葱、姜
韭黄肉丝的调料:盐、料酒、生抽、淀粉
韭黄肉丝的做法:
1、韭黄洗净切断;
2、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝;
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;
4、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;
5、炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出;
6、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味;
7、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。#p#副标题#e#
温馨提示:
做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。
吃出健康:
韭黄:
1、韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;
2、其味道有些辛辣,可促进食欲;且含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜;
3、从中医理论讲,韭黄具有健胃、提神,保暖的功效;
4、对妇女产后调养和生理不适,均有舒缓的作用。
猪肉:猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
美食禁忌:
韭黄:多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
猪肉:食用猪肉后不宜大量饮茶。
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