秋季养生吃什么 六道养生食谱最养人
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常言道:"秋季进补,冬令打虎"、"一夏无病三分虚"。意思就是说,进入夏季要注重养生、食补,因为夏季过多的劳累、损耗容易引发疾病,所以,在秋季要好好补补。那么,秋季吃什么好呢?下面给大家介绍几款秋季养生食谱,大家不妨可了解下。
秋季养生食谱:
一、润肺银耳羹
在中医五行里,秋只收敛,秋天是人要养肺的时候,所以可以喝一些清肺养肺的食物。
主料:银耳5g;
辅料:冰糖50g莲子若干;红枣若干
润肺银耳羹的做法步骤
1. 将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头拣去杂质;将银耳撕成片状。浸泡期间清洗莲子红枣备用。
2. 将银耳放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,其中加入红枣、莲子。
3. 待食材煮烂,不用盖盖,小火加冰糖煮至溶化关火即可。
小贴士:
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
二、百合大米酥梨粥
主料:鲜百合1小头;酥梨1个;大米50克。
辅料:水适量冰糖适量
百合大米酥梨粥的做法步骤
1. 把鲜百合每一瓣掰开洗净待用。
2. 把大米洗净待用。
3. 准备梨,并把梨洗净去皮待用。
4. 然后在把梨切成小块。
5. 把洗好的百合片直接放入豆浆机的缸中。
6. 再把洗净的大米放入。
7. 再放入切碎的梨丁。
8. 再加入开水至刻度线。
9. 然后盖上豆浆机的盖子接通电源选择米糊键即可。
10. 当豆浆机提示鸣笛时,就可以出锅了。出锅时加入冰糖溶化即可。
小贴士:梨要切成小块比较好。
三、苦瓜黄豆排骨汤
秋已立,凉难觅,防暑降温需继续,这是昨天收到的天气预报。 好吧,酷暑难下,继续活在夏天里吧~~其实夏天也可爱的,不是吗?
主料:排骨一斤苦瓜半根;黄豆若干胡萝卜半根。
辅料:姜适量盐适量;油适量。
苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤
1. 排骨斩小块,冷水下锅,水沸后,去血沫,捞出备用,即“飞水”。
2. 苦瓜去瓤,切方块,胡萝卜去皮却方块,老姜去皮拍扁。
3. 黄豆提前浸泡3小时,以缩短熬煮时间。
4. 接一锅水,烧开后,放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜,煮开后转中小火熬煮30分钟后,放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
小贴士:
1、苦瓜必须后面才放,否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步,不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间,不然需要较长时间煮开。
四、陈皮萝卜羊排汤
主料:羊排骨1200g;白萝卜1根(约1100g)。
辅料:大葱2段(10g)、陈皮4片(4g)、姜4片(10g)、料酒2勺(20g)、枸杞1小把(8g)、盐适量
陈皮萝卜羊排汤的做法步骤
1. 羊排骨洗净,入冷水锅,加入2勺料酒,大火烧开煮至出浮沫,捞出洗净沥水备用。
2. 热锅上油,油热后放入姜,葱,陈片煸香。
3. 倒入羊排炒香。
4. 加入约为羊肉3倍用量的清水,大火烧开后转中小火煮60分钟左右。
5. 捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜,再煮40分钟。
6. 倒入枸杞,加盐调味后再煮10分钟即可。
小贴士:
1.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
2.羊肉焯水时冷水下锅,才能更好的去除异味和杂质。
五、玫瑰腐乳红烧肉
主料:五花肉500克。
辅料:六月鲜酱油适量、玫瑰腐乳半瓶、老姜一块冰糖一小把
玫瑰腐乳红烧肉的做法步骤
1. 先将冰糖敲碎,备用。五花肉泡水,中途去血水两次。
2. 锅入少许油,放入五花肉炒,直到把油逼出来。
3. 五花肉煎至两面微焦的状态,盛出备用。锅留底油,放入冰糖炒融化,直到变成焦糖色。
4. 炒糖色:将五花肉放入锅内,翻炒,加入一些六月鲜,直到五花肉炒至完全上色。
5. 将半瓶腐乳加入炒好的红烧肉当中,记得腐乳的汁水也要多加一些,会有酒香味,特别好吃。
6. 当腐乳炒到裹满肉身,加入一碗水煮,先大火10分钟,后小火一个小时。
7. 最后汤快收干的时候,再开大火煮,收汁,整个肉都裹满玫瑰色的腐乳就大功告成了。
小贴士:
腐乳是经微生物发酵后的大豆制品,营养丰富,易于消化,,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。
六、藕煨排骨汤
主料:排骨胡萝卜、莲藕、辅料、姜盐、料酒。
藕煨排骨汤的做法步骤
1. 排骨洗净,锅里放姜片和料酒,凉水放入,水开后捞出洗净。
2. 莲藕切块,胡萝卜切滚刀块。
3. 排骨和莲藕放入砂锅内。加入料酒和三块姜片,加入清水到七八分满。
4. 大火烧开转小火,撇去浮沫,煨一个小时后放红萝卜,然后再煨一个多小时左右。关火前10分钟调入盐。
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