孕妇安胎食谱之奶汤鲫鱼的做法
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孕妇安胎食谱--奶汤鲫鱼
原料:
主料:鲫鱼,白萝卜
香料:葱结,姜,绍酒
调味料:精盐,味精
工具准备:炒锅
种类:汤
风味/料理:妊娠安胎汤
准备时间:10分钟
烹制时间:15分钟
作法:
1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍,从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下和沸水中氽一下备用;
2. 将白萝卜洗净,刮净皮,斜刀切成丝,下入沸水中焯一下捞出备用;
3. 豆苗洗净,用其嫩尖;
4. 将炒锅置火上,下入大油,用葱(切末)、姜(切末)炝锅,加上奶汤,放入料酒、味精、盐、毛姜水,把鱼下入烩煮;
5. 再将萝卜丝放入锅内,同鱼一起烩烂,出锅时,调好口味,撒上豆苗,淋上少许明油即成。
菜肴特点
汤色奶白,肉质鲜嫩。
营养成份
适于1-3个月的孕妇食用。此鱼汤味鲜美,鱼肉香醇,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、尼克酸、维生素C等多种营养素,尤其含钙、磷较多,对孕妇具有安胎、醒胃、利温止呕的作用,对胎儿骨质发育有较好的作用,并能预防婴儿佝偻病、软骨病等症。(鲫鱼汤亦有催奶作用)。
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