吃泡菜是食道癌的致病原因吗
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调查发现食道癌的发生和地区水中缺少硒元素、喜欢吃泡菜、喜欢吃很烫的食物相关,食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤,遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。
食道癌三大致病因素
目前所有的癌症都没有非常确切的病因,对于癌症而言,基本上都与遗传因素、环境因素、病毒感染、食物中的致癌物、身体微量元素不平衡,以及个人的生活习惯相关。对于食道癌,经过对河南临县等高发地区的长期研究发现,主要有三个重要的问题。
一个是当地的水质问题,缺少硒这种微量元素;第二个是当地人喜欢吃泡菜,而泡菜中可能存在大量的霉菌,同时当地人新鲜蔬果吃得不够;第三个问题,当地的食道炎发病率非常高,这跟他们喜欢吃很烫的食物、吃饭快有关。当食道被烫伤后,相对来说更易发生癌变。
食道癌治疗三大棘手问题
第一个是整体治愈率偏低。病人的5年生存率不到1/3,换句话说,手术以后,活过5年的病人超过2/3。而且食道癌复发后,治疗手段非常有限,并且化疗的效果也不好。我国近30年来治疗上没有质的飞跃。
第二个问题是经济问题。食道癌可以说是个“穷病”,越是落后的地区越容易发病,可是他们往往看不起病。
第三个问题是治疗不够规范。例如该手术的做了放疗,该做辅助治疗的没有做。倘若开始治疗的时候不规范,后期的治疗会更加困难。
改变环境和改变不良生活习惯同样重要
从社会角度来说,就是改变整个人文环境,例如改善水质、改善土壤,采取营养干预措施;从个人的角度来讲,就是改变不良生活习惯,例如多吃新鲜蔬果、少吃霉变的食物和油炸食物,少吃太烫的食物。
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