怎样制作蛋糕 这些步骤你一定要记得
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随着人们生活水平的提高,大家更愿意自己动手去制作一款美食,而蛋糕就是其中一种。那么怎样制作蛋糕呢?今天就跟小编一起来看看吧,记住这些步骤,你将会完成一个完美的蛋糕。
如果你严格按照配方步骤,不马虎也不创新,顶多会"比较难吃“,但不至于 “像馒头”,因为蛋糕一般不涉及发酵步骤,基本上就是把各种材料混合而已。西点是非常精密的技巧,各种配方的分量必须十分精确,绝对没有“适量”这种事情存在,找到靠谱的配方,买个秤,然后他说多少,你就放多少。同理,该是什么材料就是什么材料,至少在初期不要尝试变化,奶油奶酪(cream cheese)就是奶油奶酪,不要妄想 “反正是奶酪,都行”。说多少度就多少度,国内烤箱一般都不准,买个温度计自己看着调。
怎样制作蛋糕
一般靠谱的食谱会有大量图片,比如蛋白打发的完成形态、奶油打发的完成形态,一般贴心的还会给你一些提示(比如奶油要想打发好,最好是刚从冷藏室拿出来),对了,别妄想手动打发奶油,就算你要买电动搅拌器,也买个功率大点儿的。材料只认国外的,黄油、奶油、面粉、香草精,能不用国内的就不用国内的,糖例外,太古的糖不错。
制作蛋糕
一开始可以从最简单的配方做起,可以从奶酪蛋糕(cheese cake)起步,或者弄点黄油饼干,这两样东西只要材料好,你想做差都差不到哪儿去,拿出来唬人足够。等到你熟练掌握技巧,家人也吃烦了,就再进一步,找一些涉及蛋白打发和奶油打发的蛋糕(比如玛德琳)、然后再进一步,最终可以奔着马卡龙去。
蛋糕制作
蛋糕的制作方法看似简单,其实里面蕴含的学问可是很多的,至于是什么,这就要你自己动手去探索了。
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