地道港式美食都有什么? 这些美食你都尝过了吗?
本文已影响2.58W人
本文已影响2.58W人
上个世纪九十年代,是香港电影风头最盛的时候。作为很多人电影启蒙,它不仅为我们输送了大量的优质电影演员和先进的电影文化,里面出现的香港美食,也让人印象深刻。我们在看电影的时候,常被影片里的美食馋到,其实不用去香港,也能get到哦。现今港式美食不仅流行于粵港地区,在大陆也很受欢迎。下面就介绍六款港式美食,不知道吃货们都尝试过没有?
地道港式美食
云吞
云吞和馄饨的形状相似,正宗的港式云吞,里面一定会包上一颗Q弹滑嫩的大虾仁。作为香港的地道小吃,云吞经常出现在经典港片里。香港人最爱的云吞吃法,是将云吞和鸡蛋面一起煮,舀一勺鲜汤,滋味美极了。云吞个个都很大,皮很薄,里面的料特别多,一 个一个很满足。
做法:云吞的制法是以云吞皮包裹着剁碎的馅料。广西、广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则常见为猪肉、菜(如香菜、芹菜)和葱花混合剁碎并调味而成,也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。广西、广东云吞的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟,加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港,亦有部份餐馆把云吞放在热油内炸至金黄香脆奉客,是为“炸云吞”,此做法亦在外国流行。
车仔面
车仔面是从香港的路边摊发展起来的一种经典美 食。香港人的生活节奏极快,许多人下夜班后, 会和同事或者朋友相约,在街头巷尾的面摊来一碗车仔面当夜宵。里面可以随意加调料和配菜,想吃什么加什么, 性价比很高〜
做法:菜全由自己选择,可选择的有牛腩、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸类及蔬菜等等,一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,口味真正任由自己调配,很多人都喜欢车仔面的惹味,简单一碗平价车仔面,就已很饱肚。一般的面底及搭配的菜料已经非常足够。另外,大家还可选择简简单单的猪扒面,别小看这个简单的面食,因为最重要的秘诀是如何烹调出肉质松软而入味的猪扒。
地道港式美食
牛肉丸
小时候看到香港电影里能当成乒乓球打来打去的 牛肉丸,脑海里总是浮想联翩,特别想亲口试试 这个牛丸多好吃。肉是反复捶打过的,吃起来肉特别Q弹,特别劲道。吃火锅的时候必点牛丸,先晈开一小口,吸出里 面的汤汁,再一口吞下,要小心烫噢〜
做法:选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止, 然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
杨技甘露
杨枝甘露是港式甜品的代表之一,和热是爆棚的 奶茶相比,它算是甜品里的小清新了。西米煮的很Q弹,加上芒果粒,椰浆,喝起来特别清甜。杨枝甘露特别香甜,一口能喝的出很多水果颗 粒,当下午茶甜品太合适了。
做法:西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。将三个芒果起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温。当西米降到40℃以下时,先加入淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。.然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。
地道港式美食
菠萝包
如果要选一种最具代表性的港式下午茶,那一定是菠萝包。不少香港电影、电视剧中也有菠萝包及菠萝油的出现,例子有本地动画《麦兜菠萝油王子》,以“菠萝油王子”作为麦兜父亲麦炳的绰号。菠萝包最经典的吃法是,把菠萝包从中间切成两半,中间夹一片黄油,再用微波炉叮一下, 黄油的奶香味一下子就出来了,特别香甜。面包吃起来很酥脆,再配上一杯港式奶茶,幸福感十足〜
想要领略香港的风土人情,不妨先从这些美食开始吧〜
各地都有各地的美食 想不想走进水家看看海边美食呢
盘点香港好吃不贵的十大平民美食都有哪些
健康饮食 这些竟然都有危害你信了吗
这些让人垂涎欲滴的成都美食 你来了就不想走
辜负什么都不辜负美食 选什么美食都不要忘了选浙菜
女生无法拒绝的美食 这3种美食大家都喜欢吃
成都网红美食打卡之吃货一定不能错过的美食
去韩国旅游 当地这些特色美食小吃你吃过吗
美林辅食泥都添加了盐吗?美林辅食含不含盐?
怎么吃能变年轻 这些减龄减腹食物你都知道吗
寒冷的冬日发愁没有好吃的美食?来尝尝新疆美食吧
世界上的灵异隧道都有哪些 这些灵异隧道你都走过吗
夏天吃什么食物降火 原来这些都是降火美食
这些食物有“强国”的美称你知道吗
美白食物大推荐想要白的看过来 美白食物排行榜前三甲都在这了
记忆力下降怎么办 增强记忆这些方法你都尝试过了吗
清肠的食物有哪些 一般人都不知道这些食物排毒功效强
带你走进美食之都香港 领略街头巷尾独特的美味
西藏这些神秘的美食 你吃过了吗?(图)
都灵美食攻略 陪你品尝舌尖上甜蜜诱惑
连云港美食有哪些 六道美食值得品尝
明星们都说三亚太漂亮,还想品尝这里的美食
新疆的特色美食有哪些 这15种你必须得尝尝