蔬菜还是红烧的美味 五个超下饭美食推荐
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红烧茄子好吃
关于烹饪美食的方法有很多,红烧就是其中一种。关于红烧的菜有很多,红烧排骨、红烧肉、红烧茄子等。其实,许多蔬菜用红烧的做法之后更加美味。用红烧做出来的菜,往往都比较容易下饭,你是不是也喜欢红烧呢?那么一起来看看,下面这五道红烧的美味怎么做?
食材:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗。做法:1.茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。
2.锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一遍,用漏勺沥油。3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。4.油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。5.茄子放进去再次煮开,勾芡即可。
红烧土豆好吃
食材:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。做法:1.备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。
2.大蒜洗净切碎,开始调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。3.锅烧热,加油。4.将土豆依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。5.将调好的酱汁倒进锅中大火烧开,转中火烧。6.烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。
红烧口蘑好吃
食材:口蘑500克左右,香葱1根,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,白糖少许,胡椒粉少许,油。做法:1.口蘑洗净切厚片;香葱切末。2.锅中烧开水,倒入口蘑焯水,捞出沥干。
3.热油锅,倒入口蘑炒一会儿。4.加入蚝油炒匀。5.加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀,加小半碗水大火烧开。6.转中火烧至收汁,洒上葱花即可。
红烧冬瓜好吃
食材:冬瓜500g,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量。做法:1.冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。2.干红辣椒,切段备用;再切点葱花,备用。
3.小碗里,调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。4.炒锅烧热后,倒入适量植物油;油锅烧热,转小火,放入干辣椒煸香。5.放入冬瓜,大火翻炒几下;倒入调好的料汁;翻炒均匀,盖上盖子,将冬瓜焖煮至熟。6.调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,撒葱花。
红烧日本豆腐好吃
食材:日本豆腐3袋,香菇5-6朵,胡萝卜小半根,鲜虾6只,蟹棒3-4个,冷冻豌豆适量,色拉油适量,蚝油适量,生抽适量,糖少许,盐少许,水淀粉少许。做法:1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用。2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用。3.日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹。
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用。6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好。
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