韭菜居然还有这五种吃法 如此销魂你造吗
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韭菜煎豆腐做法
韭菜是一种常见的蔬菜,它本身适应性强,到处都能见到身影,韭黄炒蛋可能是我们比较知道的一种做法了。但是你知道韭菜还有其他吃法吗?韭菜香味独特,做法其实也很丰富,可直接作馅料、也能快手素炒、或者简单烤制,下面就来看看它的这些销魂吃法吧。
豆腐的软嫩加上韭菜蛋液的脆香酥皮儿,只需要加盐简单调味。在煎豆腐的时候,香气就已经飘满厨房,味道超级棒。用料:韭菜20g;嫩豆腐1块;面粉20g;盐1.5g~2g;鸡蛋1个。做法:1.豆腐切块。略有厚度。又不要太厚。2.鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。3.豆腐沾面粉。4.然后放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃哟~5.锅中倒油。小火煎。360度无死角的煎一遍,一定要小火。不然韭菜会糊掉的。煎一只先尝尝咸淡。酌情加减盐就行了。
小贴士 --1.韭菜一定要粘的满满的才香。2.全程小火煎,煎好一块先尝尝咸淡~ 淡了加点盐,咸了就再加蛋液。最后用不完的蛋液和面粉混合,可以煎一个韭菜鸡蛋饼。
韭菜炒豆芽做法
深绿的韭菜加上白嫩的豆芽,清新爽口,让人回味无穷。用料韭菜适量;豆芽适量;食用油少许;姜末少许;盐少许;鸡精少许。
做法1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软,放入韭菜翻炒1分钟。3.放少许的盐和鸡精,炒匀即可。小贴士1.这个菜一定注意炒的时间,炒过了就不好吃了。2.入锅翻炒过程中,豆芽和韭菜会渗出水分,无需再添水。
韭菜馅饺子做法
最经典的饺子馅,韭菜香,猪肉嫩,一口咬下去,鲜甜的汁水溢出,超好吃。用料韭菜;虾仁;猪肉馅;葱白段2、3个;生姜片2、3片;花椒粒10来颗;盐适量;食用油适量;五香粉一勺;味精一勺。做法1.韭菜摘去老叶黄叶,洗净,稍微晾晾水分。切碎韭菜馅。2.准备虾仁一小碗,去掉虾皮和虾线,剁碎。3.将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。
4.坐锅热油,将葱白段和生姜片、花椒粒放进去,小火煸炒出香味,关火。炼制好的葱油放凉后,倒在韭菜上面。5.先将油和韭菜碎拌匀,让油均匀的裹在韭菜叶上,可以有效防止韭菜在包制过程中出水,再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精,将所有食材搅拌均匀。香喷喷的饺子馅就拌好了,包之前再稍微搅拌下。6.饺子皮买的现成的(也可以自己揉面、擀皮,我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮,她总是嫌外面卖的皮不够筋道)取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。
7.将饺子皮对折,先将中间捏在一起,再将左边对折捏在一起,同样的方法捏右边。两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上,然后向中间挤压,挤压的时候,让饺子的一面向掌心中空的方向挤,正好挤出一个饺子的大小,朝向自己这面平挤,捏紧边缘就好。8.煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好了。吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。
烤韭菜做法
韭菜是谈及烧烤不得不说的蔬菜,撒一撮孜然辣椒,韭菜恰到好处的酥软,一盘一盘吃不停。材料胡椒粉;辣椒粉;孜然粉;盐;白芝麻;食用油做法1.锅中水烧开,放少量盐入锅。2.再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火。3.把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出。4.用冷水冲凉沥干。5.把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来。(尽量要卷的紧一点)
6.卷好的韭菜用竹签串起来。7.先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦。小贴士1.焯蔬菜的水里放点盐,再滴几滴食用油,可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟,所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。2.如果家里没有烤箱,可以用微波炉的烧烤功能来烹饪,效果一样的。
韭菜盒子
韭菜盒子,韭菜和熟鸡蛋切碎再拌上各种美味的调料,用面皮包裹起来,边都捏上花,一个个小盒子在锅里稍稍煎到金黄,香脆超美味。材料:饺子粉;韭菜;虾皮;蛋。做法:1.一碗饺子粉,半碗热水(80度左右),搅成面团,晾凉,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟。2.韭菜洗净切碎,虾皮,炒蛋碎,拌匀加佐料和成馅儿,盐最好包的时候再放,不然容易使韭菜出水。
3.面团揉匀,分割成均匀的剂子,擀成面饼,一侧放入适量馅。4.封口,捏花。5.锅内少许油,烧热,放入盒子烙至两面金黄即可。小贴士韭菜盒子不宜多放油,最好不放油烙!
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