冬季坐月子必吃豬腳姜 飲食原則
本文已影響4.08K人
本文已影響4.08K人
豬腳姜 坐月子補品眾人享
相傳明初的時候,廣東有一户以販肉為生的人家,娶了個孝順賢惠的媳婦,但可惜成婚數年,卻久不孕育。無奈之下婆家逼着兒子把她休了。被休了的媳婦傷心之下發現自己竟已懷孕了。丈夫既心疼妻子,又擔心孩子出生後營養不良,只好每日將一些賣剩的豬蹄放在破屋前的一個大缸中。為了不讓豬蹄變壞,他倒了很多的陳醋在缸內,還放了不少偷偷從家裏拿來的雞蛋、生薑等,不斷熬煮。日子一天天過去,孩子慢慢長大後,兒子終於鼓起勇氣捧上一大碗豬腳姜,上門找回媽媽。媽媽悲喜交集,撫着孩子連説:“好酸(孫),好酸(孫)。”從此,每逢哪家有孩子出生,主人都會熬一大煲豬腳姜分贈親鄰好友,這一習俗也逐漸流傳開來。
豬腳姜是廣東最具特色的滋補食品,選用豬腳、雞蛋、肉姜及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的。豬腳姜尤其適合女人食用,開胃提神,補血補鈣,有養顏美膚、温經補血、防禦感冒的作用。在廣東,豬腳姜原本是專為產婦補身食用的,它能補氣血、驅風寒、去惡露,還能修復子宮、養身催奶。同時,它也是主人家招呼客人的必備回禮之一。
民間認為孕婦生產時吸入不少“風”,須借老薑驅除。用甜醋與豬腳同煲,是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化,產婦飲後能補充鈣質。煲透的老薑腍而不辣,豬腳皮腍而不膩,黑醋甜香而不酸,味道濃郁獨特,營養豐富,女人愛吃,連男人也常常忍不住吃上一些,不少家庭是一家老小一起吃。吃過豬腳姜就像美酒下肚,神清氣爽,臉色紅潤。雖然不少人擔心豬腳姜比較燥熱,但如果在身體虛弱、需要進補時,適量吃上一點豬腳姜是有好處的。
據行家輝哥介紹,豬腳姜炮製的時間越長,雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠,還可以循環加料。而且,煲豬腳姜一定要用瓦煲,不能用金屬煲來製作豬腳姜。醋與金屬在高温下長時間烹製,會有不利健康的毒素產生。
此外,豬腳姜的搭配,可增進食慾、健胃散寒、温經補血,是產婦最佳滋補湯水,也可以放些雞腳、鵪鶉蛋代替。
冬季坐月子的飲食原則:
1、禁寒涼。
冬天坐月子時期的飲食,媽媽們記住一點,就是要“禁寒涼”。坐月子,產婦應吃些營養高、熱量高且易消化的食物。同時要多喝水,以促使身體迅速恢復及保證乳量充足。
產後多虛多瘀,應禁食生冷、寒涼之品。這些食物會引起產後腹痛、身痛等諸多疾病。所以葱、姜、大蒜、辣椒等辛辣大熱的食物應忌食,以免引起便祕、痔瘡等不適。
2、月子期,水果是必不可少的營養品。
水果不僅可以補充肉、蛋類所缺乏的維生素C和纖維素,還可以促進食慾,幫助消化及排便,防止產後便祕的發生。當然,一些體質虛寒的新媽媽,在冬天吃水果可能會引起腸胃不適,此時,可以將這些水果切塊後,用水稍煮一下,連渣帶水一起吃,就不寒涼了。
3、冬季,坐月子的媽媽們還要記住一點就是要勤補鈣。
媽媽們剛生完小寶寶,體內鈣的流失量較大。加上天氣寒冷,在冬季坐月子不可能開窗曬太陽,不利於鈣的合成和利用。如果媽媽體內缺鈣嚴重容易導致骨密度降低、出現骨質疏鬆的症狀,會發生小腿抽筋、腰背痠痛、牙齒鬆動等。產後又不注意補鈣,不良狀況可延續到分娩後兩年。
夏季坐月子飲食調養誤區
冬季飲食養生要注意這些原則
熬夜必知的飲食原則
月經不調吃什麼調理:月經不調的飲食原則
糖尿病冬季飲食原則有5點
冬季如何坐月子
冬季宜多喝湯 4個飲食原則對抗寒冬
月子期間怎麼吃 產後5大飲食原則
立冬坐月子吃什麼食物好
糖尿病人冬季飲食五大原則
冬季老人養生有哪些飲食原則
冬季高血脂患者的飲食原則
冬季兒童健康飲食有哪些原則
坐月子不能吃什麼食物 冬天如何坐月子
防風保暖 秋季坐月子的4大原則
吃什麼補腎 男人冬季飲食原則有哪些
夏季坐月子吃什麼好 夏季坐月子食譜推薦
春季坐月子要吃什麼?坐月子有什麼飲食禁忌?
冬季飲食養生原則 冬季飲食養生原則有哪些
產婦坐月子飲食禁忌 坐月子如何飲食
春季產婦坐月子的飲食禁忌
冬季孕婦進補的10個飲食原則
適合夏季坐月子的飲食食譜
坐月子有哪些飲食禁忌 坐月子吃什麼好
坐月子能吃油桃嗎 女性在坐月子期間要注意的飲食原則
春季飲食 春季飲食養生原則
秋季坐月子吃什麼 坐月子食譜推薦
腎病患者的冬季飲食三原則
感冒者的飲食原則 夏季着涼慎喝薑湯
秋冬季老人飲食的七大原則
子宮肌瘤吃對別吃錯!必知4大飲食原則
冬季減肥飲食注意 冬季減肥的好處
吃什麼補腎壯陽?男人冬季飲食原則有哪些