秋分如何養生 六道湯最滋補
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你知道嗎?秋分的到來就以為着炎熱的天氣將會離我們越來越遠,涼爽的天氣會來襲。隨着秋分的到來,很多人都開始養生了。那麼你知道秋分如何養生嗎?
秋分養生必吃九款湯
1.野莧菜黃豆滾鯽魚
野莧菜洗淨,黃豆浸泡,鯽魚宰洗淨,煎至微黃,灑入少許水,放入瓦煲內,加入清水2000毫升,老火滾沸改文火煲約45分鐘,放入野莧菜,至幹熟,下鹽、油即可。
2.沙蔘玉竹水鴨湯
鮮百合60克,北沙蔘30克,玉竹30克,水鴨一隻(約重500 克),生薑3片,味料適量。先將水鴨剖殺,去除毛及內臟,洗淨血污,剁成鴨塊備用;鮮百合、北沙蔘與玉竹分洗淨,然後將上述湯料同放進湯煲內,加入適量清水,先用中火,後用文火燜煮1.5小時,調入適量食鹽便可。
3.銀耳花旗參豬肚湯
豬肚250克,銀耳100克,花旗參25克,烏梅3粒,鹽,清水。銀耳以冷水泡發後,去蒂,去泥沙,洗淨;花旗參切片,洗淨備用。豬肚刷洗乾淨,關鍵是要洗淨豬肚內的粘液;沸水焯過,撈出冷卻後,切片備用。鍋內加清水,將豬肚、銀耳、花旗參及烏梅一起放入,大火燒開,小火燉2小時,加適量鹽調味即可食用。
4.西洋參鮮雞湯
松子仁50克,西洋參片20克,紅棗8個,母雞1只,陳皮1片,生薑3片。松子仁、紅棗、陳皮洗淨,紅棗去核,陳皮去瓤。母雞去內臟、肥膏,剁成小塊。以上諸料與西洋參、生薑一起放進瓦煲內,加入適量清水,武火煲沸後,改為文火煲 1.5小時,調入適量食鹽便可。
5.鮮淮山扇骨湯
新鮮鐵棍淮山藥200克、黨蔘15克,北芪15克,枸杞15克,扇骨400克、生薑3片。扇骨400克切塊,飛水,清水沖洗備用。2500毫升水煲滾備用。黨蔘、北芪、枸杞沖洗三次備用。將扇骨及黨蔘、北芪、薑片放入煲開水中,起火。戴手套將鮮淮山藥削皮,滾刀切塊備用。湯水煲30分鐘時加入鮮淮山藥、枸杞再煲60分鐘。加適量鹽即可飲用。
6.白果冬瓜老鴨湯
白果、冬瓜、芡實、光老鴨、生薑、陳皮。白果去殼、熱水燙去衣、芯;芡實洗淨;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗淨、切塊;光鴨洗淨、去尾部。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升,武火煲沸改文火煲2個半小時,調入適量食鹽即可。
7.黨蔘豬肺湯
豬肺半個、黨蔘、白朮、淮山各8錢、防風3錢。將豬肺徹底洗乾淨後切成小塊,與其他材料同放入煲內,先用大火煲滾,再轉小火繼續煲2小時,最後調味即可。
8.橄欖瘦肉湯
橄欖15克,雪梨50克,豬瘦肉100克,蜜棗1個。瘦肉洗淨切成大塊,放入沸水中汆燙去異味,撈起瀝乾水;雪梨切半去核,切成塊。燉盅內注入適量清水,放入橄欖、雪梨、瘦肉、蜜棗和薑片,放入鍋內隔水燉煮1.5小時,加鹽調味即成。
9.鮑魚龍眼麥冬湯
鮮鮑魚250克、瘦肉250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克、鹽、料酒適量。瘦肉洗淨焯水,放清水適量,大火煮開,撇去浮沫,加適量料酒,轉小火燉半小時左右,備用。鮮鮑魚洗淨備用;龍眼肉、麥冬洗淨,清水泡軟備用;甘庶切成片備用。將洗淨、泡好的的鮑魚、龍眼肉、麥冬和甘庶一起放入瘦肉湯內,大火燒開,小火燉40分鐘左右,放鹽調味後即可出鍋食用。
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