咖啡致癌風波始末 咖啡致癌還是防癌
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最近,網上關於咖啡是否致癌的風波一直在持續着,越來越多的人加入到討論當中,可是這場風波究竟是怎麼引起的?還要追溯到2010年,8年前美國的一家非營利性機構就對星巴克和綠山咖啡提出了訴訟,理由是這些食品上沒有標註裏面含有致癌化學物質丙烯酰胺。這種物質是在烹製咖啡豆的時候產生的,被確認是一種致癌物質。當年是第一審,而第二審卻是在2016年開始的,至於為什麼兩次的審理相隔了6年,這個原因卻是不得而知了。
不過,2016年的第二次審理之後,法院就作出裁決,稱這種不在產品上進行標註的行為對人的健康會造成很大的影響,廠商如果不在所售咖啡上標註致癌風險警告標識,每次將被處以最高2500美元的罰款。雖然這還不是最終的裁決,但是裁決中已經明確的肯定了咖啡是含有致癌物質的,而原告的律師也稱,希望法院能夠督促咖啡公司降低咖啡中的丙烯酰胺的含量。
和星巴克咖啡店同時被告的還有7—11店等13家店,這些商家已經和原告進行了和解,同意在售賣的咖啡上進行相關的標註,但是星巴卡一直是態度比較堅決,到現在也沒有和解,還在等待法院的最後判決。
雖然,這是法院的判決,但是事情發生之後,在學術界也引起了很多的爭議,先是咖啡協會主席發聲,稱這樣的判決對公眾的健康是一種嘲弄,緊接着癌症專家發言稱,從科學的角度來看,大家完全不用為咖啡會損傷人的健康而擔心。因為烘焙咖啡中產生的這種化學物質被定為2A類致癌物質,對於人類是否會致癌還沒有一定的證據。而且,在咖啡生產過程中,這類物質產生的量非常少,一個50公斤的男士需要每天喝下10公斤的咖啡,才能達到致癌量,而實際上這種的飲用量是很難達到的,每天喝10公斤的咖啡,這是任何一個成年人都無法達到的量。因此,喝一點咖啡不會導致癌症。
而美國的營養學家也發表言論,稱其實從養生和健康的角度看,咖啡抵抗癌症的證據比致癌的證據更多,常喝咖啡對人的健康還是很有幫助的。
美國的癌症研究組織,也在2016年將咖啡移除了致癌的名單,並且告訴廣大的民眾咖啡喝罹患癌症沒有什麼必然的聯繫,不僅如此,咖啡還可能會降低罹患肝癌和子宮癌的風險。
看了以上的這些專家和學者們的觀點,想必對咖啡是致癌還是防癌,有了一定的結論吧,不過,咖啡也只是一種飲品,不是必須的食物,實在沒有必要大驚小怪。(實習編譯:李堃 審校:陳加勇)
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