鹹鴨蛋煮多久才熟 怎麼保存口味最佳
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鹹鴨蛋營養豐富
鹹鴨蛋的營養價值是十分豐富的。富含蛋白質、磷脂和維生素,還含有大量的鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,可以補充人體必需的鐵和鈣元素,對骨骼發育非常有益,它的礦物質總量甚至超過雞蛋,多吃可以強身健體,增強人體的免疫力。
鹹鴨蛋的營養如此豐富,那麼你知道它需要煮多久才熟嗎?
鹹鴨蛋煮多久
如今市場上很多鹹鴨蛋都是煮熟了賣的,所以很多都是買回來就直接吃了。但是如果是自家做的鹹鴨蛋,或是買回來的鹹鴨蛋沒煮過,那就需要煮熟了才能吃了。
對於煮鹹鴨蛋的時間,要分用的是什麼水煮。如果是用沸水煮的話,鹹鴨蛋放進去煮大約8分鐘就可以了。需要注意,開水煮的時間最好不要超過8分鐘,因為超過8分鐘的話,會導致鹹鴨蛋的營養流失。相反,也不能低於8分鐘,最好不要低於6分鐘,如果低於6分鐘,原先存在於鴨蛋裏面的一些對人體不好的寄生菌沒被殺死,會對人體造成危害。
從一方面來講,如果是用冷水煮鹹鴨蛋的話,時間就需要久一點,大約需要煮15分鐘。而如果想吃半生熟的流質蛋黃的話,在沸水中煮7分鐘就可以啦,當然如果是涼水中煮的話,半流質蛋黃的鹹鴨蛋需要煮10分鐘左右。
要説到涼水和沸水哪種方法煮的鹹鴨蛋好吃,小編覺得最好是冷水下鍋,把鹹鴨蛋放到涼水鍋裏,水淹沒過蛋一個指節,用大火煮沸,然後轉到小火,令水的温度維持在90度以上,持續煮10分鐘即可。
瞭解完了鹹鴨蛋的營養價值和煮的時間,是不是準備儲備足夠的鹹鴨蛋來點綴鹹香的生活啦?但是如果鹹鴨蛋要儲備多了的話,你知道它的保存方法嗎?
鹹鴨蛋的保存方法
經常醃鹹鴨蛋在保存方面會很有經驗,最經典的做法便是,先把家裏自己醃製好的鹹鴨蛋撈出並煮熟,然後將醃蛋的湯汁也倒入鍋中大火煮沸,再把湯汁盛入泡鹹蛋的容器內進行晾涼,曬涼後依然將醃好的鹹蛋放回煮過的湯裏,以後便可以隨吃隨取,這樣的方法長時間保存也不容易變味、變質。
當然不同的醃製方法加工而成的鹹蛋保存的方法也有所不同,例如用鹽水進行醃製的鹹鴨蛋,是不適合長期浸泡的,因為鈉長時間醃製會變成亞硝酸鈉,吃了對人體健康有害,應當及時把它取出來放在塑料袋內,並放置在陰涼處。
而如果使用包泥醃製的鹹鴨蛋,則要時刻保持泥皮的濕潤性,同樣也要放置在陰涼處。
總結一點就是,鹹鴨蛋雖然不容易變質,但在保存時需要時刻注意防止蛋內的水分流失,因為鹹鴨蛋一旦失水,蛋白就會發黑變質,一旦變質,就不能再食用啦。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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