春節大魚大肉有點膩 嚐嚐四樣解膩方
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春節吃得有點膩,清淡飲食對腸胃的調理很重要,如何解膩促消化,給大家支點小妙招。
解膩湯:葱棗湯
紅棗洗淨泡發,用小火燒沸,約20分鐘後放入洗淨的葱白,加適量的鹽、醋和香油繼續用小火煎10分鐘即成。民間一直有“正月吃葱”的説法,春天新長出來的葱,口感最嫩,營養也非常豐富,紅棗的甜味則能夠中和葱白的辛辣味。同時,葱白含有的葱白多糖和紅棗含有的紅棗多糖都具有降血脂的功能,有利於調節因暴飲暴食而上升的血脂水平。
解膩粥:山藥糯米粥
此粥清淡可口,省時易做,且利於消化。將山藥和馬蹄削皮切丁,糯米浸泡半小時,大火煮開,再用小火慢燉至米爛粥軟,出鍋前撒些枸杞即可。糯米富含支鏈澱粉,加水受熱容易結構解體,因此糯米粥是容易消化的食物。山藥中含有澱粉酶和多酚氧化酶等物質,也可幫助腸胃消化吸收。
解膩茶:檸檬紅茶
紅茶經過發酵烘製而成,其含有的茶多酚發生酶促氧化反應而生成的氧化產物,能夠促進人體消化,因此具有調理腸胃的作用。在泡好的紅茶中加幾片帶皮鮮檸檬,檸檬富含維生素C,且清新酸爽的味道讓人精神一振,揮發性的芳香成分也可以開胃。在挑選檸檬時選形狀較圓的,味道沒那麼酸,而且汁液會更多。
解膩菜:香菇菜心
這是一道非常經典的家常菜,色香味美。注意炒之前快速焯燙菜心,並迅速冷卻,可以避免熱氧作用破壞其中的維生素。香菇和菜心等原料中含有大量的礦物質和維生素,這類燉煮焯拌的蔬菜含水量高達90%以上,一方面能增加膳食纖維的攝入量,增大胃裏的填充空間,增強飽腹感,促進排便;另一方面能減少胃酸分泌,使胃得以休息。
要提醒大家的是,即便有了這些給腸胃“解解膩”的食物,也不能肆無忌憚地大吃大喝,三餐定時定量、飲食清淡規律才是對腸胃最好的調理。
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