使米飯變香的幾大絕招
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加茶煮米飯法
用茶水煮米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋煮即可。
加油煮米飯法
陳米煮米飯不如新米好吃,但只要改變一下煮米飯的方法,便會使陳米像新米一樣好吃。
做法:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水、一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。
加醋煮米飯法
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在煮米飯時,按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且煮出來的米飯並無酸味,飯香味更濃。
加鹽煮米飯法此法僅限於剩米飯重蒸使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。
現在是不是懂得了好幾種使米變香的方法呢,去試試看吧。
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