有毒蔬菜 這蔬菜竟成毒物千萬別吃
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相信大家都知道,如果我們吃了有毒蔬菜的話,則是會導致食物中毒的。那生活中有哪些蔬菜有毒呢?食物中毒的時候又應該怎麼辦呢?今天小編就來為大家一一解答一下。感興趣的朋友就來看一下吧。
吃什麼蔬菜會中毒
在我們生活中,是有一個蔬菜是具有毒性的,所以是不能吃的。那有哪些蔬菜有毒呢?
1、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑,使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質,而無根豆芽中就吸收了這種毒物。
因此,這種無根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高,並且由於儲存時間過久,易使瓜肉發生無氧醇解,並使瓜質改變,食用後不利於健康。
3、腐爛的生薑
因為腐爛的生薑中是出現一種很強的毒素,黃樟素,因此當人吃了之後則會引起肝細胞中毒,並且會損害肝臟功能。
因此,選購生薑時,要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮姜。
4、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質——聚集素,能使血液凝固,是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高,人若食後往往會中毒,發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。但這些毒素經高温處理後即可破壞。
因此,對這種蔬菜應高温燒炒,徹底熟透才可食用。
5、未成熟的西紅柿
未成熟的西紅柿中含有一種叫做龍葵的有毒物質,因此人吃了之後則會出現噁心、嘔吐以及頭暈、流口水等中毒症狀。
如果生吃,危害更大。
6、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後,皮膚經光線的照射可以引起皮炎,出現瘙癢、水腫、疼痛,個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。
因此,只有選購幹木耳,水發後再食用才安全。
7、新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙鹼的劇毒物質,若食用,將發生中毒。中毒症狀為噁心、腹瀉、頭痛、口渴,重者甚至出現昏迷。
因此,新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬乾後方可食用。
8、腐爛蔬菜
在強菌作用下,腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體後,可使血液失去攜帶氧氣的功能,造成人體缺氧,引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心跳加快、抽筋等症狀。
9、變質白木耳
腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米麪黃桿菌,食用後胃部會感到不適,嚴重者可出現中毒性休克。
食物中毒怎麼辦
1.一般治療
卧牀休息,早期飲食應為易消化的流質或半流質飲食,病情好轉後可恢復正常飲食。沙門菌食物中毒應牀邊隔離。
2.對症治療
嘔吐、腹痛明顯者,可口服丙胺太林(普魯本辛)或皮下注射阿托品,亦可注射山莨菪鹼。能進食者應給予口服補液。劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者,給予糖鹽水靜滴。出現酸中毒酌情補充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脱水嚴重甚至休克者,應積極補液,保持電解質平衡及給予抗休克處理。
3.抗菌治療
一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴重患者,可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。
如何預防食物中毒
1、個人要養成良好的衞生習慣,養成飯前、便後洗手的衞生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要衞生,每個人要有自己的專用餐具,飯後將餐具洗乾淨存放在一個乾淨的塑料袋內或紗布袋內。
3、飲食要衞生,生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗淨皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。
4、生、熟食品要分開,切過生食的刀和案板一定不能再切熟食,摸過生肉的手一定要冼淨再去拿熟肉,避免生熟食品交叉污染。
5、對不熟悉的野生動物不要隨意採捕食用,海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存,食用前應沖洗乾淨。扁豆一定要燜熟後食用。
6、服用藥品時一定要遵照醫囑服用,千萬注意不要超劑量服用,以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫囑,避免混合產生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。
結語:相信大家看完以上內容之後也是知道了有毒蔬菜有哪些了,也知道了食物中毒應該怎麼辦了。因此,如果不想自己因為吃了中毒蔬菜而導致食物中毒的話,生活中一定不要吃這些食物才行哦。
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