維生素的種類及服用禁忌
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維生素又名維他命,是維持生命活動必須的一類物質,維生素在人體含量微少但不可或缺,那麼你知道維生素的種類有哪些嗎?
維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機物。分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等,後者有B族維生素和維生素C。人和動物缺乏維生素時不能正常生長,併發生特異性病變,即所謂維生素缺乏症。
維生素的種類
維生素A
研究表明,維生素A能阻止和抑制癌細胞的增生,對預防胃腸道癌和前列腺癌功能尤其顯着。它能使正常組織恢復功能,還能幫助化療的病人降低癌症的複發率。
B族維生素
包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它們可以抑制癌細胞生成,還能幫助合成人體內一些重要的酶,調節體內代謝。糧谷、豆類、酵母、乾果、動物內臟等食物中含量較多。
維生素C
它又叫抗壞血酸,可以減少致癌物質亞硝胺在體內聚集,極大地降低食管癌和胃癌的發病率。蔬菜和水果中維生素C含量較多。
維生素E
多吃含維生素E的食物,可以提高身體免疫能力,抑制致癌物形成。維生素E主要存在於植物油,尤其是豆油中;蛋、穀物、胡蘿蔔、鮮萵苣等食物中含量也較多。
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