夏天吃火鍋 準備工作要做足
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中醫認為:補五臟要分季節來補。春季補肝,夏季補脾,秋季補肺,冬季補腎。夏季出汗多,流失的營養也較多,所以,也是需要清補的。廣州的夏季比較潮濕,而火鍋中的辣味和熱量恰恰可以驅除潮氣。
1放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆製品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素,而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
2 多些蔬菜
火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物,還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充夏季因為流汗人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮。
3吃些水果
一般來説吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用。
4 加些蓮子
白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮,這種葷素結合有助於均衡營養,有益健康,加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。
5 喝杯清茶
這不僅可解膩清口,而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋後,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質結合,影響營養物質的吸收及發生便祕。
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