怎麼科學煎中藥方法
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很多人患有疾病都喜歡看中醫,但是大家對中藥的煎煮方法又不瞭解,常常錯誤的煎煮,讓重要都失去了藥效。下面就帶大家一起去了解一下盤點不同中藥的煎法要求,趕緊去學學。
煎中藥最好加蓋
煎中藥時要不要加蓋? 一般説來,為了使中藥煎透,最好是加蓋煎。特別是含有揮發性成分的中藥,如薄荷、藿香、紫蘇葉、佩蘭、鈎藤等,更應加蓋,並要在短時間內煎好,以免有效成分揮發,降低藥效。對於某些貴重藥品,如人蔘,鹿茸,枸杞之類,也一定要蓋着用文火緩緩煎煮,以便使有效成分充分煎出。
有些中草藥是使用其全草,有些藥物重量輕,體積大,如金錢草、夏枯草、白通草、絲瓜絡、包穀須等,則又不宜加蓋煎煮。否則往往溢出罐外,反而喪失藥效,而應開蓋煎煮,並要隨時攪拌。以便煎透。所以,煎藥是否需要加蓋,應根據不同藥物分別對待。
煎中藥最好用砂鍋
宜用砂鍋、瓦罐或搪瓷罐,忌用鐵鍋、銅鍋等金屬鍋。先用冷水浸泡使藥物變軟,有效成分易於滲透到水中,加水超過藥面二橫指。浸泡時間,以花、葉、莖為主的藥物20分鐘左右;以根、種子、果實為主的藥物約30分鐘;以動物為主的藥物可長至60分鐘。外感祛邪藥物浸泡宜短,而內傷滋補藥浸泡宜長。
煎中藥藥罐一定要洗淨
煎煮中藥時,藥汁因水分蒸發而濃縮,藥罐底部及周圍常積有一層藥汁的乾燥物。由於藥罐是固定用於煎藥的,而煎煮的藥物又經常變更,所以不及時將原來積存的藥垢擦去,又繼續投放新的藥物煎煮,藥垢就會溶解而互相干擾,降低藥效,甚至貽誤病情。特別是曾經煎煮過毒性強烈的藥或不能入口的外用藥,還可能引起中毒。因此,切不可圖省事,以致影響治療效果或引起不良反應。
煎煮中藥必須掌握好火候
中醫有“武火”(大火)、“文火”(小火)之分,這是很有科學道理的,一般先大火煮沸,再改小火,以免藥汁溢出及過快熬幹。對質地輕、具有升散、易揮發的藥,如花、莖、葉等,大火煎,沸後改小火煮10分鐘即可。對質重、具有沉降、滋補類藥,如根、塊、礦物質等,大火煮開後,小火慢煎約50分鐘,使有效成分充分溶解在藥液之中。某些中藥只有經過小火慢煎才能降低或解除其毒性,如烏頭、狠毒等。而解表藥、清熱藥、芳香藥,要用大火快煎,否則,會使有效成分損失過多,或改變其藥性。另外,具體處方中還會見到先煎、後下、包煎、烊化、另煎、泡服、沖服等,這些特殊要求在前面已經有所交待。
煎中藥時並非越濃越好
煎中藥是將中藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程。如果中藥成分已經均衡地溶解釋放到藥液中後再連續不斷地煎,不僅不會使藥物內的有效成分繼續析出溶解,反而令藥液中的有效成分因不斷蒸發而減少,甚至使有效成分在長時間的高温中遭到破壞,導致藥效降低。
一般而言,中藥的煎出量應保持在400~500毫升之間。
煎好的中藥保存一般不超過三天
為了保證藥品使用安全,密封真空包裝的中藥湯劑保存的最佳温度為0~5℃,保存時間為7~14天,但最好不要超過7天。一方面是因為湯藥煮好後,在拿回家冷藏前常有半天到一天的室温保存,這會“加速”藥湯變質;另一方面,煎煮的藥湯裏若含有全蠍、蜈蚣等動物類中藥或熟地、黃芪等糖分含量較高的中藥,也會影響保存時間。若發現藥液袋鼓起或藥液變味,有氣泡等異常現象則屬變質,不可服用。
如果是用自己提供的器皿來盛放的中藥湯劑,一般不建議隔夜服用,即使放置在冰箱冷藏室中,也不應超過3天,以免藥液變質影響健康。
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