黑棗的藥用功效與作用詳談
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黑棗作用 :
黑棗的作用能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞:藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;黑棗的作用經常食用鮮棗的人很少患膽結石:這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少;黑棗的作用棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用:中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;黑棗的作用對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
營養價值 :
1. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用;
2. 棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效;
3. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
4. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石:這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少;
5. 棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞:藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;
6. 棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用:中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;#p#副標題#e#
食用人羣 :
一般人羣均可食用
1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用;
2. 有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用棗,便祕患者應慎食。
食物相剋 :
過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹 ;忌與柿子同食。
製作指導 :
在煮黑棗時,如果加入少量燈芯草,就會使棗皮自動脱開,只要用手指一搓,棗皮就會脱落。
食療作用 :
棗味甘、性平,入脾、胃經;
有補益脾胃,滋養陰血,養心安神,緩和藥性的功效;
用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女髒躁證,病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;本品甘温益氣,質潤養血,味甘又能緩和藥性,用於氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。
1. 緩和藥性:與祛邪藥配伍,可緩其毒烈之性,以護正氣。
2. 養血安神:適於血虛面色萎黃及心失所養、血虛髒躁者;
3. 補中益氣:用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;
鑑別優劣 :
1. 在挑選黑棗時,也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等;
2. 識別優質黑棗:好的黑棗皮色應烏亮有光,黑裏泛出紅色,皮色烏黑者為次,色黑帶萎者更次;好的黑棗顆大均勻,短壯圓整,頂圓蒂方,皮面皺紋細淺;
3. 棗子吃多了會漲氣,孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了,如果只喝紅棗湯就不要緊。
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